英国文化生活
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英国超市能买到哪些烘焙原料和工具

英国超市真是个大宝库,烘焙产品好吃又便宜不说,即便是常规超市里也基本能够买齐烘焙所需的各种原材料。很多宝宝来到英国之后会发现,几乎所有的公寓都会配备烤箱,只要学会了怎么操作烤箱,再去超市里购置一番,就可以轻轻松松“投身”烘焙圈咯!俗话说,光说不练假把式,下面委员就来给大家介绍一下英国超市里就可以买到的烘焙原料和工具,还附上了几个烘焙食谱供大家练手,想要化身烘焙小能手的宝宝快往下看吧!

 

 

常用烘焙原料

 

 

面粉|Flour

 

Waitrose Extra Fine Sponge Flour

低筋面粉

 

 

烘焙第一步肯定是要认清英国超市里常见的面粉种类比如,食谱中经常出现的低筋面粉英文是Cake Flour或Sponge Flour(而非大家想当然以为的Low-Gluten Flour)。顾名思义,这种面粉比较适合用来做质地松软的蛋糕,像红丝绒蛋糕啦,黑森林蛋糕啦,维多利亚海绵蛋糕啦,都可以用Cake Flour来做基底。

 

McDougalls Plain Flour

中筋面粉

 

 

这是在英国超市里可以买到的最“简单”的面粉,即中筋面粉。这个面粉适合做任何“死面”的糕点,“死面”就是用凉水现和现用的面,耐煮,口感劲道。像饺子皮啦,馅饼皮啦,面条啦,意大利面啦,Pancake啦,小饼干啦等等,都可以用Plain Flour。悄咪咪说一句,如果家里没有Cake Flour的话,Plain Flour也一样是可以用来做蛋糕的。

 

Essential Strong White Bread Wheat Flour

 

 

上面提到的Plain Flour通常使用的是软质小麦,面筋含量低,筋力弱,如果想要做口感劲道一点的面条,可以选择高筋面粉(Strong White Flour)。高筋面粉使用的是硬质小麦,面筋含量高,筋力强。从这里我们还能得到一个小经验:只要见到有Strong或Bread Flour的字样,大家就知道这是高筋面粉喽。高筋面粉还可以再分得细一点,有White、Brown和Wholemeal的可以选择,这就要看你的烘焙食谱中具体需要哪种啦。

 

黄油|Butter

 

Président Butter Unsalted

 

 

做西式糕点常常少不了黄油这项食材,英国超市常见的黄油品牌委员已经帮你盘点好了。图中这款Unsalted Butter,顾名思义,就是不含盐的黄油,是在烘焙中使用频率最高的。如果使用的是含盐黄油,则需要相应减少配方中盐的用量。但是不同的含盐黄油产品里的盐含量是不同的,会给烘焙过程中计算盐的用量带来麻烦,因此推荐大家在烘焙中使用无盐黄油。法国的Président总统牌无盐黄油品质很好,是不少烘焙爱好者的首选哦!

 

芝士|Cheese

 

Galbani Italian Mascarpone Cheese

 

 

芝士(Cheese)是制作西点过程中的另一大原料,大家去超市采购之前也需要大概了解一下英国超市里常见的芝士种类马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)是制作意大利甜点提拉米苏必不可少的原材料之一。意大利品牌Galbani已经有百余年历史,它家的马斯卡彭芝士一直以高品质著称,口感非常细腻绵密,奶香浓郁。除了制作甜点可以用到马斯卡彭奶酪之外,在家自制意面酱时,也可以加入一些,使意面酱更浓稠更香喔!

 

Philadelphia Original Soft Cheese

 

 

如果想要做芝士蛋糕,那么就少不了软酪(Soft Cheese)啦!英国超市里最常见的软酪就是Philadelphia的Soft Cheese系列啦,做芝士蛋糕的话用原味的就好。因为它家的芝士直接拿来涂面包也是可以的,所以无论是做烤芝士蛋糕还是做免烤的都适用哟!

 

糖|Sugar

 

Silver Spoon Granulated Sugar

 

 

英国超市最常见的白砂糖就是这种Granulated Sugar。它适用于烹饪和烘焙,基本上需要糖的蛋糕、面包等甜点配方用它都可以。在家想要挑战拔丝菜品(比如拔丝香蕉)的话,也是用这种白砂糖哦!

 

Biona Organic Coconut Palm Sugar

 

 

椰糖是由椰子树花苞的花蜜提炼而来,富含矿物质和维生素,很适合用来做烘焙。它的颗粒一般不会太大,比较容易化开,而且自带一种椰奶的香甜。

 

Tate & Lyle Fairtrade Icing Sugar

 

 

制作甜点如果需要糖霜,可以直接去超市买专门的Icing Sugar,也就是糖粉。糖粉的颗粒很细,可以直接过筛,洒在甜点上做最后的装饰哦。

 

鸡蛋|Eggs

 

Essential Waitrose Free Range White Eggs

 

 

做烘焙必不可少的就是鸡蛋了,英国常见的鸡蛋种类繁多,品质都不错。图上这款Free Range Egg是散养鸡的鸡蛋,一般来说价格稍贵,但是蛋黄呈橙黄色且更大,比较适合用在需要蛋黄的甜点食谱中。

 

奶油|Cream

 

Essential Whipping Cream

超市奶油

 

 

Whipping Cream直译为“搅打奶油”,脂肪含量在38%-40%之间,由名称便可知,它是适合打发的奶油,也是很多蓬松类糕点配方中的一种重要原料。打发好的Whipping Cream可以用作裱花、糕点和水果涂抹、糕点夹心馅料,以及饮品的Toppings等等。更多奶油介绍可以参考委员的英国超市能买到的奶油种类盘点哦!

 

 

必备烘焙工具

 

 

Essential Waitrose Aluminium Foil

 

 

锡纸是厨房里不可缺少的,无论是烤制食品还是为它们保温,锡纸都是一把好手!这里需要提醒大家的是,锡纸一般有一面是反光的,另一面则为哑光的,注意要用哑光面接触食物,反光面露在外面,这样锡纸和食物就不容易粘连咯!

 

Tala Performance Springform Cake Tin

 

 

烤蛋糕的模具现在市面上有很多,不过委员还是比较推荐大家购买这种容易脱模的。Tala这款性能很优秀,不仅不易粘连,也能作为蛋糕的容器直接进冰箱的冷藏和冷冻层哦!

 

Bacofoil Non-Stick Baking Paper

 

 

在家做饼干,必不可少的就是不粘烤纸了,它可以随饼干一起进入烤箱,烤制完成后饼干也很容易从纸上取下来。

 

Kenwood Hand Mixer

 

 

做烘焙经常需要大量的搅拌操作,全部手动不仅累,也很难达到效果,那么这款Kenwood的手持电动搅拌机就是很不错的选择了,再也不会手动打到手抽筋!这款电动打蛋器可以用来打蛋,也可以用来打发奶油、搅碎食材等,可拆卸的设计让清洁也很方便呢!

 

M&S Stainless Steel Balloon Whisk

 

 

手比较有力气的同学当然也可以选择手动打蛋器,而且并不是所有的烘焙产品都需要充分打发,比如有些只需要将材料充分混合,这时候用手动打蛋器就够了。

 

Colourworks Measuring Spoons Set

 

 

大家在很多烘焙食谱上都能够看到诸如“1 Tbs(1大匙)”、“1 Tsp(1小匙)”这样的用量,这时拥有一套量勺就很方便了,可以很准确地把握不同原料的量,更容易做出成功的烘焙作品呢。

 

Colourworks Multi-Function Silicone Spatula

 

 

蛋糕刮刀对于热衷做蛋糕的烘焙达人来说是必不可少的,搅拌蛋糕糊的时候用这种硅胶蛋糕刮刀翻拌起来很轻松,而且硅胶材质清洗也很方便呢!

 

 

实用烘焙食谱

 

 

上面给大家介绍了这么多烘焙原材料和工具,委员接下来还要给大家附上一些烘焙食谱,一站式服务嘛!这些烘焙食谱都是相对比较容易操作且成功率很高的,直接点击按钮就可以get完整版图文教程,特别适合新手入门喔!

 

 

 

 

 

 

 

好啦,以上就是英国超市能买到烘焙材料的全部内容啦,委员介绍了原材料、工具和烘焙食谱,希望对各位准备入坑烘焙的宝宝们有帮助喔!更多超市攻略可以在我们的【生活页面】找到,祝各位烘焙开心、吃得开心呀!

 

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