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英国常见的鸡蛋种类

在英国生活的各位同学,有没有注意到英国超市里在卖很多种不同价位的鸡蛋? 价格总是和质量有联系的,但是鸡蛋的质量如何区分呢?都是鸡蛋,有什么不同呢?这篇文章,就让委员来为大家普及一下英国鸡蛋的种类。

 

• 鸡蛋的N种吃法以及英文表达

 

从鸡蛋的尺寸来说,分为Small、Medium、Large和Mix四种。Small尺寸的鸡蛋重量在53g或以下,Medium尺寸的鸡蛋重量在53至63g之间,Large尺寸的鸡蛋种类在63至73g之间,Mix就是鸡蛋重量没有严格区分,也就是有大有小混在一起。从鸡蛋的类型来说,超市鸡蛋分为四种:Caged Eggs、Cage Free Eggs、Free-Range Eggs和Organic Eggs,那么它们有什么区别呢,下面请听委员一一道来。

 

 

Caged eggs

 

顾名思义,由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做Caged Eggs,这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面,不能走动,不能“挠痒”,甚至不能“伸懒腰”。为了提高产量,农场的工作人员也会想各种方法来催产,比如说:通过停止喂食的方法来使母鸡快速回到生产期。在这种条件下,母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。

 

想对机械化生产有更多了解的同学,委员推荐大家去看一部美国叫做《食品工厂》(Food Inc)的纪录片。另外,据说从2012年1月份开始,英国法律规定,将母鸡饲养在传统的笼子里面是不合法的了。上图Tesco的这款Everyday Value Eggs确实是Caged Eggs没错,只是因为相关法律的变化,饲养母鸡的笼子需要包括栖木、巢箱、抓垫以及更多的空间,此款鸡蛋价格最低,6个只要70p左右,合人民币6块多钱。

 

 

Cage-Free Eggs

 

由饲养在谷仓里面的母鸡产的鸡蛋,谷仓里会有松木屑作为铺垫,有横木可以栖息,有巢箱可以下蛋。相对于笼子来说,虽然只是模拟户外状态,谷仓的饲养会更尊重母鸡作为鸡的生活习性。取决于谷仓的大小,通常1平方米以内不能超过9只鸡,有些谷仓会将母鸡分群分开饲养,有些则是不设隔间完全任其自由活动,心情好了胃口就好,身体好了就更有力气下蛋。

 

 

Free-Range eggs

 

在这种情况下,母鸡可以有课外活动时间,可以理解为散养鸡下的蛋。有些母鸡可以在规定的时间段去户外散步,有些农场直接将谷仓和外场打通任母鸡自由出入。适量的户外运动对一切动物都是有好处的,不论是对我们还是母鸡来说,大自然的新鲜空气都可以增强体质和缓解精神压力呀!Happy Egg在超市都可以买到,分中号,大号蛋和Mix版,价格不一 ,一般为一盒2镑左右。

 

 

Organic eggs

 

这类母鸡无疑是最幸福的,吃有机的食物,享受自由的运动(通常每天放风8小时到外面自由活动),不会被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋,完全取决于母鸡的心情。也许这种鸡蛋才是最正常的鸡蛋吧!从母鸡的角度上来说,它过了正常母鸡应该过的一生,或许有烦恼和困难(例如,掉毛),但这才是鸡生啊。从我们的角度上来说,作为食物链的最后一环,我们也少吸取了很多有害物质。上图为Tesco自产的,价格6个1.8镑。

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最后给大家强烈推荐这个Free Range的鸡蛋,生这种鸡蛋的鸡叫做Legbar(居然没有查到中文翻译),它跟其他鸡蛋不太一样,蛋壳是白色偏蓝,蛋黄偏橘色,身边很多朋友尝过之后都觉得特别美味,有小时候吃的土鸡蛋的香味。在Waitrose和大型的Tesco有卖,价格大概6个蛋2镑左右,值得大家尝尝。

 

 

这篇文章中列出来的鸡蛋是按照由上到下的顺序质量越来越高的,那价格当然也越来越高咯。在选择购买鸡蛋的时候,希望大家在考虑自己钱包负荷的同时,也考虑一下自己的身体健康,还有母鸡们的心情,最后附上Tesco的鸡蛋购买链接,多吃鸡蛋身体好喔!

 

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