久闻“腐国黑暗料理多”，大部分小伙伴最担心的问题就是，来到英国后吃不到熟悉的家乡味道或者找不到能满足味蕾的美食。其实大家大可不必担心，因为英国除了有超多中国超市，就连当地的英国超市里都能找到很多亚洲调料、酱料：生抽、蚝油这种“基础款”就不用多说了，就连五香粉、寿司醋、鱼露等“进阶款”也能方便地在英国超市直接买到。今儿个，委员就给各位吃货宝们盘点一些在英国超市里能买到的亚洲调料，咱一起吃嘛嘛香！
生抽 | Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce
中餐在腐国人的眼中一直是“美味”的代名词，所以中式调料已经成为英国各大超市里的常见货品了。最常用的应该就是生抽和老抽啦。平时炒菜、拌菜、炖肉基本都离不开，生抽负责咸味和提鲜，老抽负责上色，它俩绝对是料理界形影不离的“好兄弟”。规模大一些的英国超市里的调料区，一般都能找到李锦记家的生抽和老抽，日常采购很方便。
蚝油 | Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce
除了生抽老抽，咱中国人的厨房里一定还少不了蚝油的身影。英国超市里最常见的就是李锦记这款熊猫蚝油，含有生蚝提取成分，味道鲜爽，委员特别喜欢用它做蚝油生菜和蚝油豆角。炖肉时，加一小勺也会让肉质更鲜美。另外要提醒大家一下，蚝油口味偏咸，多吃会造成盐摄入量过大，所以做菜时下手一定要轻哟。
豆瓣酱 | Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce
豆瓣酱鲜香诱人，是制作川菜时必备的调味料。它的味道咸中带辣，豆子发酵之后还富含蛋白质、亚油酸和不饱和脂肪酸等多种成分，营养丰富，少量加入到菜品中食用，对身体有益。大家如果想尝试做麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁，都可以适当加点儿豆瓣酱，味道简直没得说！
五香粉 | Zest & Zing Chinese Five Spice
没错！英国超市里还能买到五香粉！五香粉是中式厨房必备的调味粉，去肉腥味的效果非常好。一般拌饺子馅、包丸子时，都需要放适量进去，连同料酒、盐、生抽、姜粉等调料提前腌制，这样煮出来的成品味道才正宗哦。
孜然粉 | Ocado Ground Cumin
在英国超市里，孜然粉其实算是厨房调味料的“标配”了，毕竟很多外国人在烤肉的时候也离不开它。在这点上，中西美食文化倒是“英雄所见略同”了，咱们吃烤肉串的时候那也是大把大把地撒孜然啊。孜然的英语是“Cumin”，在超市里常见的有粉状的孜然粉Ground Cumin，也有未经研磨的孜然粒Cumin Seeds，大家可以根据需求和喜好来选择。
老干妈 | Laoganma Black Bean Chilli Sauce
都说“干饭人有干饭魂”，委员觉得“干饭人”还是离不开老干妈！拥有“下饭神器”美誉的老干妈应该是每个海外华人的厨房必备，爆香红椒和浓郁酱香的豆豉完美结合，无论是拌饭还是吃饺子加进醋碟，一顿饭清盘是分分钟的事儿！还有不少美食达人用它来炒菜开发新美味。如今，老干妈不仅是华人圈的“团宠”，外国人民对它也是爱到不能自拔，难怪英国超市里也能看到它的身影呢。
料酒 | Taijade Shaohsing Rice Wine
不止一个小伙伴跟委员抱怨过“英国的猪肉不放血”，味道实在是“撞脑子”，这点委员也深有体会。不过，咱也有对付它的办法啊。处理肉类食材一定少不了要添加料酒，像猪肉就可以放在水中加料酒和大料姜片，焯水去血沫，然后再进行炒制或者煮炖，出锅后就不会有难闻的味道了。大一点的Tesco啊，Sainsbury’s啊，Morrisons啊，都能买到绍兴料酒。
寿司酱油 | Kikkoman Soy Sauce
经常下馆子吃日式料理的宝宝们，肯定对这款“万字酱油”不陌生。它来自日本食品巨头龟甲万株式会社，是日本国内销量最大的酱油品牌，在世界各地也是粉丝无数。吃寿司的时候是一定少不了它的，味道鲜香浓郁，让寿司、生鱼片吃到嘴里，鲜到胃里！炒菜时拿它当调味料，味道也是极好的，能做出一盘超级正宗的酱油炒饭哦。
芝麻油 | Kadoya Sesame Oil
做凉拌菜或煮汤时，滴一点芝麻油进去，芝麻的特殊香气真的能让人食欲大开。好的芝麻油必须是用百分之百的芝麻籽榨取的，不过现在很多商家为了节省成本，都会混进一定量的大豆油，味道就大打折扣了。委员特地找到了这款日本产的纯正芝麻油，味道绝对有保证。
味噌酱 | Clearspring Organic Brown Rice Miso Paste
想自己在家做一碗美味的味噌汤，这罐来自Clearspring的味噌酱能助你一臂之力！这是一个由旅居日本18年的新西兰国际友人创立的的日式料理品牌，采用健康有机食材，味道非常正宗。这款味噌酱属于红味噌，形式比较类似于咱们的豆瓣酱，既可以做汤，又可以当蘸酱吃，是妥妥的日本风味。
芥末酱 | Yutaka Premium (Hon) Wasabi Paste
说到Wasabi芥末酱，不少人都被那种呛人的味道狠狠“坑过”，但是吃寿司时又少不了那股辣爽劲儿。想要吃到味道纯正的芥末酱，委员得先科普一下，真正的Wasabi是用山嵛菜做成的，不像市面上好多号称Wasabi但其实是拿马萝卜（Horseradish）充数。Yutaka这款口碑不错的Wasabi芥末酱，采用65%的山嵛菜成分，最大程度地还原了芥末酱应有的柔和细腻口感，绝对能刷新你对芥末酱的认知！
椰浆 | Kingfisher Rich & Creamy Coconut Milk
各位专业吃货宝们，喜欢吃大马风味叻沙Laksa的来举个手！清爽豆芽配上滑嫩鲜虾，外加Q弹米粉，浸泡在特色咖喱汤中，浓浓的东南亚味道真的太够味了！做叻沙一定少不了椰浆，它会让汤底奶香十足，还能中和掉咖喱过多的辛辣味道。英国网上超市Ocado有不少品牌的椰浆选择，Kingfisher这款好评尤其多，不妨买来试试喽！
了解了英国超市里能买到这么多种类丰富的亚洲调料和酱料，各位中华小当家们可以开始准备给厨房添置点儿“熟悉的面孔”大显身手了！如果你们也在英国超市里发现了特别好吃的宝藏调料，一定要微博@英国RedScarf给委员分享一波！更多有关英国的超市攻略，可以在我们的【饮食普及页面】上找到，祝各位吃得开心呀！
