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英国超市能买到的亚洲调料酱料推荐

久闻“腐国黑暗料理多”,大部分小伙伴最担心的问题就是,来到英国后吃不到熟悉的家乡味道或者找不到能满足味蕾的美食。其实大家大可不必担心,因为英国除了有超多中国超市,就连当地的英国超市里都能找到很多亚洲调料、酱料:生抽、蚝油这种“基础款”就不用多说了,就连五香粉、寿司醋、鱼露等“进阶款”也能方便地在英国超市直接买到。今儿个,委员就给各位吃货宝们盘点一些在英国超市里能买到的亚洲调料,咱一起吃嘛嘛香!

 

 

生抽 | Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce

 

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中餐在腐国人的眼中一直是“美味”的代名词,所以中式调料已经成为英国各大超市里的常见货品了。最常用的应该就是生抽和老抽啦。平时炒菜、拌菜、炖肉基本都离不开,生抽负责咸味和提鲜,老抽负责上色,它俩绝对是料理界形影不离的“好兄弟”。规模大一些的英国超市里的调料区,一般都能找到李锦记家的生抽和老抽,日常采购很方便。

 

 

蚝油 | Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce

 

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除了生抽老抽,咱中国人的厨房里一定还少不了蚝油的身影。英国超市里最常见的就是李锦记这款熊猫蚝油,含有生蚝提取成分,味道鲜爽,委员特别喜欢用它做蚝油生菜和蚝油豆角。炖肉时,加一小勺也会让肉质更鲜美。另外要提醒大家一下,蚝油口味偏咸,多吃会造成盐摄入量过大,所以做菜时下手一定要轻哟。

 

 

海鲜酱 | Wing Yip Hoisin Sauce

 

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海鲜酱,它的主要原料是黄豆和李子果泥,咸味中带有一丝酸爽,是中国南方常见的调味料。这款来自英国最大华人超市荣业行的海鲜酱获得了很高的评价,官方介绍说是吃烤鸭配薄饼必用的酱料,烧烤时当作烤肉酱也相当美味。委员决定下次烧烤就把它安排上!

 

 

豆瓣酱 | Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce

 

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豆瓣酱鲜香诱人,是制作川菜时必备的调味料。它的味道咸中带辣,豆子发酵之后还富含蛋白质、亚油酸和不饱和脂肪酸等多种成分,营养丰富,少量加入到菜品中食用,对身体有益。大家如果想尝试做麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁,都可以适当加点儿豆瓣酱,味道简直没得说!

 

 

五香粉 | Zest & Zing Chinese Five Spice

 

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没错!英国超市里还能买到五香粉!五香粉是中式厨房必备的调味粉,去肉腥味的效果非常好。一般拌饺子馅、包丸子时,都需要放适量进去,连同料酒、盐、生抽、姜粉等调料提前腌制,这样煮出来的成品味道才正宗哦。

 

 

孜然粉 | Ocado Ground Cumin

 

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在英国超市里,孜然粉其实算是厨房调味料的“标配”了,毕竟很多外国人在烤肉的时候也离不开它。在这点上,中西美食文化倒是“英雄所见略同”了,咱们吃烤肉串的时候那也是大把大把地撒孜然啊。孜然的英语是“Cumin”,在超市里常见的有粉状的孜然粉Ground Cumin,也有未经研磨的孜然粒Cumin Seeds,大家可以根据需求和喜好来选择。

 

 

老干妈 | Laoganma Black Bean Chilli Sauce

 

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都说“干饭人有干饭魂”,委员觉得“干饭人”还是离不开老干妈!拥有“下饭神器”美誉的老干妈应该是每个海外华人的厨房必备,爆香红椒和浓郁酱香的豆豉完美结合,无论是拌饭还是吃饺子加进醋碟,一顿饭清盘是分分钟的事儿!还有不少美食达人用它来炒菜开发新美味。如今,老干妈不仅是华人圈的“团宠”,外国人民对它也是爱到不能自拔,难怪英国超市里也能看到它的身影呢。

 

 

料酒 | Taijade Shaohsing Rice Wine

 

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不止一个小伙伴跟委员抱怨过“英国的猪肉不放血”,味道实在是“撞脑子”,这点委员也深有体会。不过,咱也有对付它的办法啊。处理肉类食材一定少不了要添加料酒,像猪肉就可以放在水中加料酒和大料姜片,焯水去血沫,然后再进行炒制或者煮炖,出锅后就不会有难闻的味道了。大一点的Tesco啊,Sainsbury’s啊,Morrisons啊,都能买到绍兴料酒。

 

 

寿司酱油 | Kikkoman Soy Sauce

 

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经常下馆子吃日式料理的宝宝们,肯定对这款“万字酱油”不陌生。它来自日本食品巨头龟甲万株式会社,是日本国内销量最大的酱油品牌,在世界各地也是粉丝无数。吃寿司的时候是一定少不了它的,味道鲜香浓郁,让寿司、生鱼片吃到嘴里,鲜到胃里!炒菜时拿它当调味料,味道也是极好的,能做出一盘超级正宗的酱油炒饭哦。

 

 

寿司醋 | Mizkan Sushizu Vinegar USA

 

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委员每次吃寿司,总会觉得买来的寿司米饭这么香甜,为啥自己做出来就没内味儿了呢?研究之后才发现,想做出正宗的寿司,米饭是要事先调味的,需要用到这款寿司专用醋。这款醋是用米醋、糖和少许盐混合而成的,只需要在做好的米饭里倒上几勺,混合均匀后就可以卷寿司啦,味道跟买来的寿司没差!拿来拌凉菜,也很清新爽口。

 

 

芝麻油 | Kadoya Sesame Oil

 

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做凉拌菜或煮汤时,滴一点芝麻油进去,芝麻的特殊香气真的能让人食欲大开。好的芝麻油必须是用百分之百的芝麻籽榨取的,不过现在很多商家为了节省成本,都会混进一定量的大豆油,味道就大打折扣了。委员特地找到了这款日本产的纯正芝麻油,味道绝对有保证。

 

 

味噌酱 | Clearspring Organic Brown Rice Miso Paste

 

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想自己在家做一碗美味的味噌汤,这罐来自Clearspring的味噌酱能助你一臂之力!这是一个由旅居日本18年的新西兰国际友人创立的的日式料理品牌,采用健康有机食材,味道非常正宗。这款味噌酱属于红味噌,形式比较类似于咱们的豆瓣酱,既可以做汤,又可以当蘸酱吃,是妥妥的日本风味。

 

 

芥末酱 | Yutaka Premium (Hon) Wasabi Paste

 

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说到Wasabi芥末酱,不少人都被那种呛人的味道狠狠“坑过”,但是吃寿司时又少不了那股辣爽劲儿。想要吃到味道纯正的芥末酱,委员得先科普一下,真正的Wasabi是用山嵛菜做成的,不像市面上好多号称Wasabi但其实是拿马萝卜(Horseradish)充数。Yutaka这款口碑不错的Wasabi芥末酱,采用65%的山嵛菜成分,最大程度地还原了芥末酱应有的柔和细腻口感,绝对能刷新你对芥末酱的认知!

 

 

泰国鱼露 | Squid Fish Sauce

 

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鱼露在泰式料理中占据着举足轻重的地位。它是一种用鱼腌制发酵制成的调料,富含天然的蛋白质、钙、碘等对身体有益的物质,味道十分鲜美。它可以和切碎的香葱、蒜和小米椒混合当作蘸料,还可以做成超好吃的泰国鱼露鸡。啊,已经开始咽口水了!

 

 

泰式辣椒酱 | Flying Goose Sriracha Hot Chilli Sauce

 

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超市里经常能见到的英国辣椒酱大多具有浓浓的墨西哥风味。如果吃不惯这种辣味的话,不妨试试口味偏甜的泰式辣椒酱。味道清爽香甜,也中和了一定的辣度,用作蘸料或是炒菜时当作调料,都非常下饭。

 

 

椰浆 | Kingfisher Rich & Creamy Coconut Milk

 

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各位专业吃货宝们,喜欢吃大马风味叻沙Laksa的来举个手!清爽豆芽配上滑嫩鲜虾,外加Q弹米粉,浸泡在特色咖喱汤中,浓浓的东南亚味道真的太够味了!做叻沙一定少不了椰浆,它会让汤底奶香十足,还能中和掉咖喱过多的辛辣味道。英国网上超市Ocado有不少品牌的椰浆选择,Kingfisher这款好评尤其多,不妨买来试试喽!

 

 

了解了英国超市里能买到这么多种类丰富的亚洲调料和酱料,各位中华小当家们可以开始准备给厨房添置点儿“熟悉的面孔”大显身手了!如果你们也在英国超市里发现了特别好吃的宝藏调料,一定要微博@英国RedScarf给委员分享一波!更多有关英国的超市攻略,可以在我们的【饮食普及页面】上找到,祝各位吃得开心呀!

 

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