Red Scarf | 你必备的英国指南 – 折扣、购物、旅游、餐厅、签证

英国文化生活
life

英国超市常见的蔬菜盘点

“多吃蔬菜有营养”,这句话想必大家是从小听到大的吧。来到英国后,在超市里就能方便地买到各种各样的蔬菜。之前给大家盘点了一些小众奇葩的蔬菜,今天委员再带大家一起看看英国超市里常见的蔬菜种类吧。

 

 

土豆 | Potato 

 

 

土豆是英国人消耗量最大的蔬菜种类,它既可以作为主食、配菜,也可以被制作成让人“爱不释口”的小零食。英国的土豆种类多种多样,每一种都有自己最适合的“打开方式”:

 

烘焙土豆 | Baking Potatoes

烤土豆

“烘烤的土豆”富含丰富的维生素B2,淀粉含量较高,烹饪适配范围也比较广泛。英国人喜欢用它做土豆泥、炸薯条或者Jacket Potato等等,而我们的煎、炸、炖、煮、炒,也可以将它做出不同的风味。

 

白土豆 | White Potatoes

白土豆

白土豆也是大家的“日常购买款”之一。它的淀粉含量是“土豆大家族”里最少的,但口感依然很不错。英国人平时将它水煮之后,就可以当作主食来食用。

 

红土豆 | Red Potatoes

红土豆

红土豆不是红薯,而是一种外皮呈紫红色的土豆。这种土豆做起来很省时间,熟得非常快,而且因为淀粉含量高,吃起来是粘糯软绵的口感。红土豆中还含有大量的花青素,比普通土豆营养价值更高,具有很好的抗氧化效果。

 

小土豆 | Baby Potatoes

小土豆

Baby Potatoes因为个头小,所以非常容易熟。洗净后,不管是烘烤还是炖煮,带皮烹饪几分钟就搞定了,追求简化烹饪步骤的小伙伴一定要试试它。

 

 

红薯 | Sweet Potato

 

红薯

甜糯的红薯,脂肪含量和热量却出奇得低。减肥的宝宝们将红薯作为主食来替代米面,有饱腹感的同时还能摄入丰富的纤维素。除了蒸红薯的做法之外,委员觉得烤红薯更具风味!洗净后,放在烤盘上送进烤箱,200度烤一个小时左右(具体时间和温度请大家以自家烤箱为准哦),就能吃到香喷喷的橙红心红薯啦!

 

 

玉米 | Corn

 

玉米

玉米也是减肥期间替代精细主食的一个很好的选择。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米还可以作为配菜来炖排骨、炖鸡汤,为菜肴加入玉米特有的香甜味儿。

 

 

胡萝卜 | Carrots

 

胡萝卜

胡萝卜也是英国超市里常见的蔬菜之一,而且价格很便宜,1镑左右就能抱走一大袋。胡萝卜富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,长期伏案工作学习的小伙伴,要多吃它来护眼哦!

 

 

西兰花 | Broccoli

 

西兰花

西兰花原产于意大利,营养成分含量极高:蛋白质、碳水化合物、矿物质(钙、磷、铁、钾、锌、锰等)、维生素C和胡萝卜素等等,都不在话下。西兰花炒黑木耳和胡萝卜是一道营养丰富又很快手的日常菜,大家可以试试哦。

 

 

花椰菜 | Cauliflower

 

花椰菜

“西兰花的兄弟”——花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物,以及矿物质等等。花椰菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍;维生素B2的含量是大白菜的2倍;钙含量堪比牛奶中的钙含量。清炒花椰菜既快手又美味,大家不妨试试哦。

 

 

洋葱 | Onions

 

洋葱

委员很喜欢在做菜的时候加入洋葱来调味。但除了独特的味道之外,洋葱还有很多保健效果,比如降低血压、提神醒脑、预防感冒、增强新陈代谢能力等等。多吃洋葱还可以帮助精致宝们美容养颜哦!

 

 

蘑菇 | Mushrooms

 

 

蘑菇味道鲜美,有着Q弹的肉感,是很多人的心头好。英国超市常见的蘑菇种类除了咱们熟知的白蘑菇、平菇、香菇之外,还有大褐菇和小褐菇。

 

白蘑菇 | White Mushroom

白蘑菇

白蘑菇是英国超市里最常见的蘑菇,肉质肥厚、鲜嫩多汁,含有丰富的营养物质,比如蛋白质、维生素,以及钾、钙、铁和磷等等。白蘑菇可以用来做中式的炒肉片、炒青菜、煲汤等;也可以直接用黄油简单翻炒做成西式料理,是一款很百搭的食材哦。

 

大褐菇 | Portobello

大褐菇

大褐菇个头大,菌肉肥厚,比起白蘑菇,香味更加浓郁,味道也更加鲜美。英国人喜欢用它做蘑菇汉堡、奶酪焗蘑菇等等。如果想试试中式做法的话,炖鸡汤是个不错的选择,能最大程度上激发出它的鲜香味。

 

小型褐菇 | Cremini Mushroom

小褐菇

小褐菇的大小和形状跟白蘑菇很像,但它是咖啡色的,质地厚实,肉质肥美,营养价值也很高。小褐菇是维他命B12的来源之一,可以增强人体免疫力、预防心血管疾病。大家在意大利面、披萨和各种奶油焗蘑菇的料理中经常能看到它的身影。

 

平菇 | Oyster Mushroom

平菇

平菇在英国的价格还是比较高的,一盒手掌大小的平菇大概要2镑左右。平菇最经典的做法必须是炖汤了。它久炖不烂,而且背后的“小褶皱”还能吸收并存储汤汁,一口平菇伴着半口鲜汤,怎一香字了得?!

 

香菇 | Shiitake

香菇

香菇大家肯定不陌生了吧,在国内也是很常见的菇种。香菇素有“山珍之王”之称,富含人体必需的脂肪酸,不仅能降低血脂,还有助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。委员建议大家可以适量多吃点儿香菇,因为它还有缓解疲劳的作用。

 

 

番茄 | Tomatoes

 

番茄

番茄作为英国消耗量仅次于土豆的蔬菜,在英国的受欢迎程度可见一斑。酸甜清新,汁水丰沛,富含多种人体必需的营养元素,怪不得当水果生吃都很可啊。更别说咱们还有一道拿手好菜——番茄炒鸡蛋,妥妥的下饭利器。所以,冰箱里怎么能不长囤番茄呢?

 

 

菠菜 | Spinach

 

菠菜

英国超市里的菠菜一般都是小菠菜(Baby Spinach),比起炒菜,更适合拌沙拉吃。国内的大菠菜草酸含量较高,不适合生吃,但这种小菠菜含草酸较少,生吃味道也不涩,所以大家只要适量食用,就不用担心会引起骨质疏松之类的问题啦。

 

 

茄子 | Aubergine

 

茄子

英国超市里能买到的这种圆茄子,不管是凉拌、烧烤,还是红烧、炸茄盒都很好吃!不过,茄子在烹饪的过程中比较吃油,怕腻的小伙伴在做茄子之前,可以试着将它泡水,等它吸饱水之后再炒,就能减少吃油问题啦。

 

 

樱桃萝卜 | Radish

 

红萝卜

颜值和味道双双在线的樱桃萝卜,切开后晶莹剔透,一口下去,肉质脆嫩,萝卜的辣味并不是很明显,反而甜味更浓,很适合用来凉拌或者做沙拉。樱桃萝卜富含各种矿物质元素、微量元素和维生素,多吃可以促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化,真是一个小优秀呢!

 

 

白萝卜 | White Radish

 

白萝卜

这种西班牙进口的白萝卜,其实跟国内的白萝卜差别并不大,生食熟食均可;生吃的话稍微会有一点儿辛辣味。这种萝卜经常用来煲汤,不管是中式的鱼汤,还是西式的浓汤,都hold得住!

 

 

西葫芦 | Courgette

 

西葫芦

英国西葫芦皮薄肉厚汁又多,而且在食材搭配上也很灵活:可荤可素、可菜可馅,做法多样。技术高超的中华小厨神们通常会把它混在饺子馅儿里,提鲜功力堪称一绝!

 

 

生菜 | Lettuce

 

 

英国超市里的生菜不仅种类多,而且新鲜又便宜,纠结吃啥蔬菜的时候,抱两个生菜回家准没错!

 

罗马生菜 | Romaine Lettuce

长菠菜

罗马生菜是一种长叶生菜,在口感上没有结球生菜那么清爽。它通常被用来直接拌沙拉,但委员更喜欢将它在热水里汆熟之后,淋上耗油、酱油、蒜泥等调配的汁儿,做成蚝油生菜。

 

冰山生菜 | Iceberg Lettuce

圆生菜

冰山生菜的外形是球状的,属于结球生菜。比起罗马生菜,它的口感更加爽脆多汁,切丝或者切片之后加到沙拉里,超级爽口!而且结球蔬菜更加耐储存,放在冰箱里可以保鲜很久。

 

 

南瓜 | Butternut Squash

 

南瓜

英国超市里的这种南瓜,就是我们经常说的“冬南瓜”。相比起其它南瓜,它的味道更加香甜,仔细品尝还能吃出坚果和黄油的香味,而且口感也相对软糯。在欧美人的餐桌上,它经常作为火鸡、猪肉或者牛肉等主菜的配菜出现。当然,用冬南瓜做浓汤也是极好的选择。

 

 

西洋芹 | Celery

 

西芹

西洋芹就是我们常说的“西芹”。西芹叶柄宽厚,质地脆嫩,有独特的芳香气味,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质以及多种维生素等营养物质。它的食用方法也很多样,既可以凉拌,也可以荤素炒食。再给你们分享一个“高能做法”:用西芹汁和面制成面条或饺子皮,你就能get网红菜品“翡翠玉饺”和“翡翠面”啦!

 

 

豆角 | Green Beans

 

豆角

英国的豆角也有好几种,比较细的和国内的四季豆差不多;还有一种粗的,又分带筋和不带筋的。豆角的价格一般在£1-£1.50之间。干煸豆角是委员超爱的一道菜;其它经典的dish,比如地三鲜、豆角焖面也都离不开它。

 

 

英国超市常见的蔬菜,委员暂时就为大家介绍到这里啦。虽然无法涵盖所有的蔬菜种类,但大家一定要记得多吃蔬菜,保持饮食上的荤素平衡哦。如果想了解更多关于英国食物的介绍,大家可以多去我们的【饮食普及页面】看看;如果你有啥关于英国美食的推荐,欢迎微博@英国RedScarf分享给委员,比心!

 

推荐阅读
Read More