英国煎饼日？说到煎饼，咱们的第一个反应应该是“煎饼果子”！不过英国的煎饼（Pancake）就不太一样了，它是一种用白面粉、牛奶、柠檬等原料制作而成的食品，英国人甚至还有一个与煎饼有关的节日——煎饼节（Pancake Day），同时也是忏悔星期二（Shrovetide/ Shrove Tuesday）。今年的煎饼节在2023年2月21日！秉着“入乡怎么也得随点儿俗”的原则，咱今天就一起来了解下英国文化。

 

 

英国煎饼节（Pancake Day）怎么来的？

 

英国是一个有着超过两千年历史的国家，其间经历了不同外来文化的融合。因此，一年之中保留了不少来源和背景不同的节日。煎饼节Pancake Day，也叫做“忏悔日”（Shrove Tuesday）。这一天其实是基督教会在基督受难日前40天的“封斋日”开始前的最后一天，具有悠久的历史渊源，也是基督教的传统节日之一。世界上有很多国家都会庆祝这个节日，不过当属在英国最为盛行。封斋期内一些虔诚的教徒会定期“守斋”，纪念耶稣基督的死。在古代，人们会在“忏悔日”之前把家中的美味食物全部用掉。由于以前鸡蛋、糖、黄油都属于较为难得的美味佳肴，因此，人们会利用这些原料制成薄煎饼享用，后来成为了英国的一个传统。

 

当然，现代社会物资大大丰富，鸡蛋和牛奶都不在封斋期的斋戒范围之内了，但虔诚的信徒们仍会立志在此期间戒食某种特定食物，比如巧克力或是酒等，总之宗旨是必须放弃自己的最爱之一。于是人们仍会在这天吃煎饼，而且花样翻新，你可以在饼上加糖浆或是果酱，也可以铺上喜欢的水果等等，既能做正餐又可以当甜点。煎饼节跟我们的春节一样，日子不定落在公历的哪一天，通常是2月或3月的一个周二。

 

煎饼赛跑｜Pancake Race

通常在煎饼日当天，各地会举行别开生面的煎饼赛跑活动（Pancake Race）。据说这一传统起源自英国白金汉郡的奥尔尼（Olney）。1445年的煎饼日那天上午，奥尔尼镇市场附近的一位家庭主妇忙着摊煎饼，结果把去教堂做礼拜的事忘了。突然教堂的钟声响了，这位主妇情急之下，端起煎锅就往教堂冲去，一边跑，一边还不忘翻锅里的煎饼，生怕煎饼糊了。从此之后，“端煎饼赛跑”就这样延续了下来，也为这个节日增添了不少气氛。

 

“煎饼赛跑”需要参赛者每人拿一个装着薄煎饼的长柄平底锅，在奔跑过程中要把这个薄饼翻面若干次（次数在比赛之前设定）且不让薄煎饼掉出来，最先跑到终点的人就是赢家。伦敦市区今年就有煎饼比赛，在圣保罗大教堂附近。其他地区的小伙伴可以在Google搜索“Pancake Race+你的城市”，说不定就有举办的比赛可以凑个热闹哦。

时间：2023年2月21日

 

 

如何制作煎饼（Pancake）

 

除了去外面的餐厅吃煎饼，咱们还可以应景地过个煎饼节，那就是——自己在家做煎饼啊！所需材料和详细做法都在下面啦：

 

材料

 

4盎司白面粉（1盎司约等于28克）

适量的盐

一个鸡蛋

1/2品脱的牛奶

2盎司的黄油

煎饼锅

 

做法

 

第一步：将面粉和盐混好，拿筛子过滤杂质，因为我们制作薄饼需要非常精细的面粉。

 

第二步：将鸡蛋打入面粉中，注意要充分混合搅拌。

 

第三步：慢慢将牛奶倒入面糊，等全部倒完后，接着搅拌和面直到面糊变得非常顺滑为止。如果有时间，可以把搅拌好的面糊放在室温下醒上20分钟；如果没时间的话，可以直接跳到下一步。

 

第四步：将黄油融化，平底锅加热到中成，将融化了的黄油抹在平底锅上，薄薄一层即可，但是边边角角都要充分抹到。这一步需要在每次煎薄饼前都重复一遍。

 

第五步：取适量面糊倒在平底锅上，接着将面糊均匀摇开覆盖锅底即可。

 

第六步：等一面煎到黄棕色基本差不多了，就可以翻面了。用调色刀或者其它比较薄的类似工具，轻轻将面饼边缘掀起，然后翻面。重复几次翻来翻去的动作，直到两面都出现黄棕色就可以出锅了。

 

第七步：加上蜂蜜（Honey）、枫糖浆（Maple Syrup）、果酱（Jam）或者其它你喜欢的酱料，就可以开动啦。

 

觉得上面做煎饼的步骤太麻烦或者家里没有完整食材的宝宝们也不用愁，咱可以直接买现成的Pancake Mix啊！只需加水就可以做出香喷喷的煎饼！

 

 

好啦，关于英国传统节日Pancake Day煎饼节，委员就先给大家介绍到这里了。如果在家宅着，不如就趁这个和美食息息相关的节日犒劳一下自己的小肚皮呀！想在英国生活得更加丰富多彩，别忘了多去我们Red Scarf的【生活页面】看看，超多实用的生活攻略等你领取！