英国文化生活
life

英国超市常见的大米种类

腐国伙食似乎是留学生们永远乐衷讨论的话题,分享一个最新学习的美食食谱就能在聚会上激起不少志同道合者,一下子就能把大家的关系拉近不少。尤其是最近天天宅在家里躲病毒,大家似乎个个都成了中华小神厨,可是这菜做得再好,主食要是不好吃那可是太煞风景了!所以今天委员就来科普一下在腐国超市能买到的大米,小神厨们赶紧马克一下,下次聚会好大显身手哦!

 

• 在英国怎么买猪肉

 

• 伦敦中国超市盘点

 

话说腐国人民食用大米的历史可以追溯到中世纪,那时的腐国人用牛奶、白糖、桂皮加杏仁煮米(听起来就是黑暗料理的发家史好吗)。当他们向东方世界探索时,发现了颠覆他们三观的大米类食物,然后从18世纪开始,英国人餐桌上逐渐出现了来自印度的大米美食。不过到现在为止,大部分英国人知道的也仅限于长粒米(long grain)、短粒米(short grain)还有意大利炖饭(risotto)。所以最好不要去问天然呆的腐国人民“你们这哪种大米好吃啊?”这类的问题。委员总结了一下,在腐国能够买到的大米主要有这么几种:

 

 

糙米 | Brown Rice

 

糙米

 

 

话说其实任何大米都可以以糙米形式售卖,把糠留下不就可以了!反正我是感觉吃不上饭了才会吃糙米……不过事实证明委员又一次out了!在腐国,糙米可是健康饮食主义者的最爱,因为糙米含有更多营养,而且纤维也被很好的保留了。腐国人民甚至觉得糙米有一种坚果般的美味!糙米的烹饪时间要比普通大米长一些,通常是混着白大米一起吃的。糙米搭配印度香米(basmati)或者泰国香米(jasmine)是不错的选择。记得要把糙米放在冰箱里哦,因为糙米变陈要比普通大米快得多。

 

 

糯米 | Sticky Rice

 

糯米饭

 

 

到亚洲超市找找glutinous rice或者khao niaow,就找得到传说中的糯米啦。感觉华人以糯米作日常主食的不多,不过甜糯米加芒果和冰激凌或者其他甜食是很不错的餐后甜点哦!处理起来也不难:浸泡2至4个小时,然后蒸20分钟就ok啦。

 

 

烩饭米 | Risotto Rice

 

烩饭

 

 

与传统意大利米(Arborio)不同,这种新型米吸收液体的能力要强不少,所以呈现出来的炖饭也要粘一些。意大利炖饭需要不断地搅拌,所以建议“大厨们”试用一下高压锅,简单又快捷。上课上班忙一天,回家吃顿饭就不要再费尽体力啦!

 

 

香米 | Aromatic Rice

 

香米

 

 

香米的味道要比别的大米强一些。有同学要问啦,这是泰国香米还是印度香米哇?其实这是两种香米的混合物,有坚果的香味,所以很多人喜欢它。煮的时候放一点大蒜、橄榄油还有黄油,用平底锅加热,味道更好哦。

 

 

菰米 | Wild Rice

 

大米

 

 

这个字呢念gu(一声),很多人会把菰米和茭白搞混,大家只要记住有肥厚的嫩茎、不开花结籽的就是茭白,而开花结籽的就是菰米。要是想让你的米饭看起来丰富多彩的话(其实也就两种颜色),不妨加点菰米试试。长粒米或者印度香米加上些许菰米是比较流行的一种吃法,不过菰米需要比较长时间煮熟,所以注意掌握时间哦。

 

 

印度香米 | Basmati Rice

 

 

 

这种大米在英国超市也是很常见的,很多刚来英国的小伙伴,对英国买大米的地方不太熟悉,就会买印度香米稍微“将就”一段时间。这种米米粒细长,外观透明,带有一股浓郁的坚果般香气。但是黏性比较低,口感干硬,吃惯国内东北大米的同学可能还是觉得这种米有一点点“难以下咽”。但是已经比很多在英国土地上播种的米要好吃多了。

 

 

寿司米 | Sushi Rice

 

寿司米

 

 

上面介绍的大都是平底锅烹饪模式使用的大米,但介于咱们手持电饭煲这个利器,这种大米应该算小伙伴们平时最常吃的。不过这种大都只能去亚洲超市买到,偶尔在Tesco,Waitrose等一些英国超市的亚洲食品区你也可能会发现它们。寿司米比较符合咱们亚洲人的口味,煮出来的大米又香有糯,可不想上面那些“平底锅”大米,做出来总觉得硬硬的。

 

 

泰国香米 | Jasmine Rice

 

泰国香米

 

 

还有一种米也是咱们国人平常煮饭爱用的,就是泰国香米。泰国香米蒸出来特别香,整个厨房都是米饭的香味,让人很有食欲。现在它也能在Tesco,Waitrose买到了,就不用跑到中超,特意去扛一大袋大米回家了。

 

 

日本大米 | Nishiki

 

 

 

吃惯了咱们大天朝又香又糯的水稻,来到英国这边挑大米就是件非常困难的事情,总觉得要么口感不好,要么米饭味儿不够香,所以就给小伙伴们强烈安利这个来自日本的大米啦!其实就是东北大米!委员身边好多小伙伴都吃这种米呢!而且现在也不用专门到中超去扛大米,Tesco就有卖的,在亚洲食品专柜就能找到,或者也可以网购,不过估计大家都在抢,网站上又是会显示库存紧张哦,小伙伴们手快有手慢无。

 

 

东北大米 | Arirang Rice

 

东北大米

 

 

另外还有一个东北大米也是委员的爱,不过很可惜就是不能在英国超市里买到,这就代表需要到中超辛辛苦苦的扛米,或者到中超的网站上买。不过为了好吃的米饭,辛苦一点也是值得的!这个米煮出来非常好吃,就是国内那种米的味道,米粒颗颗晶莹饱满,刚打开电饭煲,米香飘出来的一瞬间,小伙伴们自行感受吧!

 

 

更多关于吃吃吃的文章欢迎大家关注红领巾的【食品推荐页面】,一定不会让你失望的。如果大家也有不错的美食推荐或餐厅推荐也欢迎微博@英国红领巾来告诉委员哦。

 

推荐阅读
Read More