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英国超市常见的饼干种类

最近好多小吃货们都在微博上问委员英国都有些什么好吃的饼干,那你就问对人了!自从委员来到腐国后,可以说是尝遍了超市饼干区各种各样的“饼干选手”。虽然咱们平常把饼干都统一叫做Biscuits,但其实它们都有各自可爱的“小名”呢。为了避免大家以后在超市的饼干区来回踱步纠结,委员今天要放大招了,给你们来个全面的饼干知识普及:从英国的饼干种类开始,为大家揭秘英国千奇百怪的饼干类型。嗅一嗅,好像已经飘来饼干的香气了……

 

• 英国超市常见的饼干品牌

 

• 盘点英国超市便宜又好吃的零食和食物

 

• 英国购物攻略之超市篇

 

 

Cookie

 

曲奇饼干

先来说说这个大家最熟悉的cookie曲奇饼干。Cookie来自荷兰语Koekje,意思为“细小的蛋糕”,很多国家也把Cookie叫做Biscuit。在美国和加拿大,cookie通常是指一种特殊种类的biscuit;在苏格兰,cookie则指的是一种圆形的小面包。一般来说,cookie饼干呈扁平形状,据说最初是由伊朗人发明的,那时候白糖也开始流行起来。Cookie主要是由面粉、鸡蛋、糖和奶油或烹饪油制成,有时会加入葡萄干、燕麦或巧克力碎,吃起来更加美味香脆。

 

推荐:Ben’s CookiesSainsbury’s自制袋装cookie

 

 

Wafers

 

威化

威化饼简直是童年的美好回忆啊!别担心来英国之后就吃不到了,好吃的牌子多着呢!威化饼主要以粘性比较强的糯米作为主材料,接着将食用油脂搅拌至细腻光滑,加入白糖粉粘全,最后再按照各种不同规格切成相应的小块状或长条状。委员还记得,大学final期间,泡图书馆的时候一定会备上一袋威化饼,关键时刻还是得需要补充一下热量的!

 

推荐:Loacker Napolitaner Hazelnut Cream WaferCrawford’s Pink WafersChloe’s Hazelnut & Cocoa Wafers

 

 

Jaffa Cakes

 

jaffa cakes

饼干界让人又爱又恨的存在一定非Jaffa Cake莫属了吧!爱它的人一个接一个瞬间就能下肚4、5个,不爱它的人可能光是闻到味道就逃之夭夭了…… 嗯,这种“自带争议”的食物委员就不明确站队了,咱就客观地从它的质地口感和味道上简单说说吧。其实Jaffa Cakes的质地是非常讨喜的软蛋糕质地,但它的特(争)别(议)之处却是那一层抢眼的巧克力加上那股浓浓的橘子味…… 勇于在食物界探索的小吃货们可以买来尝尝,说不定很合你胃口呢!

 

推荐:McVitie’s Jaffa Cakes

 

 

Crackers

 

饼干种类

Cracker类的饼干很像咱们在国内吃的苏打饼干,吃起来一般没有什么味道,但很多人就喜欢这种平平淡淡的赶脚。苏打饼干由谷物、面粉和面团制成,形状扁平,一般是圆形或方形,口感香脆,体积较小。在饼干界里,Cracker是营养的代表,可以单吃,也可以和其他东西比如芝士、肉片、果酱、巧克力酱、黄油搭配着吃,这边比较人气的吃法就是在饼干上面搭配火腿和cream,当一道甜点来吃,而且这种搭配还真的挺不错的。

 

推荐:Jacob’s Cream CrackersJacob’s Ciabatta Crackers OriginalCarr’s Table Water Biscuits

 

 

Waffles

 

华夫饼饼干

热乎乎的华夫饼大家一定都吃过,但饼干界的华夫饼要不要了解一下?虽然与又厚又软的新鲜华夫饼有着同样的宫格“长相”,但饼干界中的华夫饼是以非常薄的“身形”和众位吃货见面的。薄薄的一片,吃起来却相当有滋味儿,奶香味十足!如果你觉得平淡的苏打饼干实在难以下咽,又觉得消化饼干太过厚重,那不如用超薄的华夫饼片来代替下午茶的小食呀!

 

推荐:Jules Destrooper Butter Waffles

 

 

Shortbread

 

苏格兰shortbread

Shortbread是苏格兰的传统饼干,咱可以叫它“酥饼”。之所以英文名字叫做“Shortbread”,是因为“short”这个词是有“易碎的”意思,而酥饼之所以会易碎,是由于材料中黄油的高脂肪抑制了面筋的形成,也因此有入口即化的酥松口感,只是吃多了容易发胖。常见的酥饼有三种形状:大圆圈形、小圆形和厚长条形,有时也会设计成好看有趣的形状配合特别的节日或庆典,比如万圣节的南瓜形酥饼、圣诞节的雪人形酥饼或婚礼的心形酥饼。传统的shortbread通常由白糖、黄油、面粉三种材料1:2:3的比例制成,有时会加入米粉或玉米粉改变饼干的质感。制作酥饼时,可以用等量的砂糖和糖粉取代白糖。为了避免烤焦,酥饼需要在低温下制作,新鲜出炉的酥饼通常接近白色或浅浅的金色,口感和味道上就是浓郁的酥香味!

 

推荐:Walkers Pure Butter ShortbreadWalkers Shortbread Scottie Dogs

 

 

Digestive Biscuits

 

消化饼干,有时也被称为甜饼Sweet-Meal Biscuit,是一种微甜的饼干,美式英文把它叫做Cookie。消化饼干诞生于1839年,当初两个苏格兰医生只是想用它们帮助消化,没想到如今它们竟然成为了世界各地人们喜爱的饼干。经典的消化饼干包含粗小麦粉、糖、麦精、植物油、全麦面粉、膨松剂和盐。有些人吃消化饼干喜欢配茶或咖啡,用饼干浸点儿茶后饼干会很快变软,吃起来口感一级棒(反正委员就站消化饼干和英式红茶这对cp)。除了原味的以外,现在很多品牌还生产了一面涂有巧克力的消化饼干。另外,消化饼干也常常被做成甜品的底层,比如cheesecake最下面的base底。

 

推荐:McVitie’s Original DigestivesHovis Digestive Biscuits

 

 

Breakfast Bars

 

能量bar

咱们口中的“能量Bar”,简直就是一大早匆匆忙忙还能填报肚子的“神器”!英国专注做能量Bar的牌子可以说是数不胜数,口味就更多了去了。无论你是喜欢酸甜的水果味,还是香酥的坚果口感,都能找到自己喜欢的一款。大部分的能量Bar都是由Cereal谷类的麦片制成,非常充饥,再加上其中会加入不同的坚果和水果,所以该有的营养也是不少!

 

推荐:Crunchy Oats & Honey Cereal BarsGo Ahead Yoghurt BreaksCadbury Brunch Bar

 

 

Empire Biscuit

 

饼干种类

图片来源:Claudia’s Cookbook

 

“帝国饼干”,这名字听起来就相当霸气!其实这个饼干的名字还真的挺五花八门的,像德国饼干啦、比利时饼干啦、双层酥饼啦,叫啥的都有。有趣的是,之前它的名字是叫“德国饼干(Deutsch Biscuit”,但是随着一战的爆发,它就改名换姓变成“帝国饼干”了。帝国饼干通常用的是两块酥饼(和shortbread很相似),涂满果酱夹心,最上面再覆盖一层白色糖衣(可以是果酱或者椰子味的糖衣),最后再用一颗小小的糖樱桃点缀,虽然名字霸气但“长相”走的是甜美可爱路线啊!英国人在特别的场合很喜欢用它来作为餐食之一,据说是可以衬托出温馨高雅的气氛。嘿,这档次还有点儿高呢!

 

推荐:Mathiesons Empire Biscuits

 

 

Jammie Dodgers

 

饼干种类

Jammie Dodgers是委员初来英国时“一吃钟情”的饼干。它其实是由咱们前面说到的shortbread演变过来的,由酥饼和覆盆子果酱夹心制成,是最受英国小朋友欢迎的饼干。以前总是喜欢把中间软软黏黏的果酱留到最后,但最后发现还是香酥的饼干和香甜的果酱一起嚼起来才最满足!刚来英国的新生宝宝们,纠结先试哪款饼干的时候,不妨入一条Jammie Dodgers尝尝鲜啊!

 

推荐:Jammie Dodgers Minis

 

 

饼干的种类数不胜数,委员现在虽没有说独爱哪一种,但家里常常堆满Crackers和威化饼,无论是煲剧看综艺的时候来上两片还是单纯解决嘴馋的小零食,反正这类开袋即食又可以充饥的小食还是很有必要定期囤货的。如果你也有推荐的饼干种类,欢迎在微博上@英国红领巾,尽情地给委员种草吧!

 

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