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DOZO | 雅致精致又美味的日料餐厅

虽说腐国的料理黑暗,但伦敦可是一个资源非常丰富的城市,各国的料理你都可以品尝到。说起咱们中国人喜爱的他国美食,肯定少不了日本料理。这次要给大家介绍的这家日料餐厅DOZO属于中高档,在伦敦有两家分店,都在伦敦的中心地带,一家在Soho(W1D 4TP),另一家在South Kensington(SW7 3LQ)。去之前一直听朋友说它在South Kensington的那家店很有名,经常爆满,于是才又在Soho开了分店。

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店里的装修包括餐厅格局、桌椅、壁画,还有服务生打扮都是非常传统的日式和风,座位是那种陷进去的榻榻米,当然也有几张正常的桌椅啦。

 

DOZO家菜单几乎是一本小册子,可选择的超多。翻开菜单惊呆了,菜色真叫一个多啊! 大的类别就有:冷前菜、热前菜、沙拉、刺身、寿司卷、照烧菜、烧烤类、天妇罗、拉面、盖饭、甜点……而且就寿司卷和刺身就有十几道!菜单都配着图片,看的我眼花缭乱,最后还是让服务生给我们推荐了几道……

 

下面,我就来给大家评评我们吃的那几道菜。委员因为太饿,所以不知不觉点了好多,吃到最后超撑,但真的觉得捡到宝了。委员自己,还有那天一起逛SOHO的朋友都觉得超好吃。话不多说,无图无真相,赶紧上图!

 

 

黑松露素饺子 Black Truffle Gyoza

 

有黑松露做内陷的饺子是不是很奢华?委员是饺子爱好者,凡是看到新鲜馅儿都会点来尝尝,但是黑松露馅儿的确实没吃过!好奇心驱使着我,不顾饺子还烫着就一口咬下。顿时一股热乎乎的奶香充满了口腔,这就是黑松露的独特味道啦。饺子里面除了黑松露,可以看到切磨的很细碎的各种配料,芦笋、胡萝卜、蘑菇和黑松露混合着七味粉,味道和一般咸鲜馅儿的饺子确实不一样,如果你也喜欢这种口感丰富的奶香味或者黑松露的味道,那么这款饺子就很值得一试啦。

 

 

爱尔兰生蚝配果冻鱼子 Ireland Oyster Ikura

 

这道菜可以算是所有菜里最给我惊喜的一道。委员相信关注红领巾的小伙伴们当中,有大把的生蚝爱好者。但是很遗憾,委员并不属于其中一员。原因嘛,第一觉得生吃很腥,第二呢因为歪果仁对于生蚝的普遍吃法,是挤上柠檬汁再加点Tabasco辣椒酱,其实如果这两种味道调和的好,生蚝确实还不错,但是委员每次都调不对那个味道,不是太酸就是太辣,不然就还是腥。但是这道菜成功拯救了我对生蚝那颗要放弃的心,新鲜生蚝(委员有问过生蚝的新鲜程度,店家说每天他们都会进新鲜的爱尔兰生蚝保证质量)加上柚子果子冻和海草丝以及自制Tabasco白萝卜泥,最后出来的味道真的很让人惊喜,生蚝的腥味完全吃不出来了,生蚝的爽滑口感加上柚子Jelly和海草的微酸带甜,味觉被完美平衡啦。

 

 

紫苏叶培根卷金针菇 Enoki Bacon

 

金针菇培根卷,很多日料餐厅都有的一道菜也被DOZO做出了新意。被DOZO改良过的版本里,加入了紫苏叶。紫苏叶可是一味好食材,不仅烹饪起来自带特殊香味,而且属性优良,还能各种入药。DOZO版本的紫苏叶培根卷金针菇,没有那么油腻,培根的咸鲜加上金针菇和紫苏,煎制的时候还加入了黑胡椒汁,作为一道开胃小菜非常合适。

 

 

照烧扇贝配腰果七味粉 Yaki Hotate

 

Dozo这次推出的新菜式,都属于看上去简单,但是吃起来口感都很不一般的风格呐。这道烤扇贝也一样,烤制的刚刚好的扇贝,顶端加了柚子蛋黄酱和腰果泥,扇贝在烤制时还加入了照烧汁调味,一道简单的烤扇贝就这么被DOZO成功改良啦。扇贝一定要趁热吃,柚子特有的柑橘类香味配上扇贝的鲜,吃起来无比和谐。

 

 

西班牙野生红虾Wild Carrabinero Prawns

 

这道菜端上桌的时候,左右几桌都在对我们侧目,委员内心其实也是惊讶+1。只看到一条“迷你龙虾”横陈在盘子里,体积和色彩都非常吸引视线。海鲜爱好者们快躁动起来吧,这道西班牙野生红虾是用日本醋加上葡萄籽油煎制的,用微微的酸来中和海鲜的腥,虾肉的味道比较清淡。记得虾要趁热吃,委员用筷子剖虾失败,直接找服务生要了套刀叉,一刀下去虾肉暴露出来非常扎实,吃起来很过瘾。

 

 

帕玛森芝士海虾卷 Rock and Roll

 

DOZO家的各种卷一直都备受小伙伴们好评,这次新加入的这款帕玛森芝士海虾卷同样没有让委员失望。这款海虾卷用寿司米和紫菜、黄瓜包裹着天妇罗虾,再加上顶端的parmesan芝士和日式蛋黄酱, 还有七味粉调味,一口咬下去,好几种口感在口腔里融合,每一味都尝的出,每一味也都好吃。尤其是天妇罗虾,鲜嫩的虾肉外面是脆脆的天妇罗碎,口感很棒。

 

 

海胆炒饭 See Urchin Fried Rice

 

海胆饭也一直是DOZO家的招牌菜品之一,这次推出的海胆炒饭保留了海胆刺身,而是在米饭部分下了功夫。据店家的介绍,炒饭是用蛋液混合海胆包裹着米饭一起炒的,所以米饭有一种好看的金黄色。而且这道菜的摆盘很西式,盘子洒满了细碎的小花瓣,很上相哦。咳咳,回归正题,这道炒饭里米饭混合了蛋液和海胆,味道确实很香,不知道是心理作用还是加入了海胆,就是觉得比一般蛋炒饭的味道更浓郁一些。至于炒饭上的海胆刺身与鱼籽,喜欢海胆的同学一定一秒就能get那个味道有多棒。

 

 

西班牙黑毛猪豚角煮 Buta Kakuni

 

这道菜上桌的时候,委员第一个想到的词是东坡肉!虽然猪肉不是切的方方正正,但是同样肥瘦相间,颜色也很像。果然入口之后,味道也很像。喜欢吃东坡肉的童鞋,这道菜很值得一试。委员还是第一次吃“东坡肉”搭配木鱼花以及溏心蛋的组合。溏心蛋沾上“东坡肉”的酱汁以后,味道更鲜美了。委员和小伙伴那天可是把这盘吃的干干净净,其实和委员同行的小伙伴属于那种不太爱吃猪肉的类型,但是这道菜的猪肉没有一丁点膻味,很容易入口。委员回翻了一些菜单,原来这道菜的原料不是农场圈养的猪,而是来自西班牙的黑毛猪,所以才完全不膻,而且猪肉完全吸收了调料和食材的味道,肥的部分也完全不腻了,不知不觉就光盘啦。

 

 

Soft shell Crab Salad

 

软壳蟹沙拉:真的有蟹哦,酸酸甜甜,很棒的开胃菜。

 

 

Scallop Capacci

 

扇贝Capaccio:有点像鱼生。不过叫它“扇贝生”比较恰当吧,切得很薄,配上了鱼子和酱汁。

 

Pink Sprinkle

 

说了这么多,把饮品给遗漏了。那天委员点的是Pink Sprinkle,有点像是无酒精鸡尾酒。照片有点色差哈,端上桌其实是很好看的粉红色。味道嘛属于微甜的清爽果味,很适合不喝酒的软妹子。

 

 

Lamb Chops

 

烤羊排:当当,硬菜!配了Chilli Sauce,有骨头很适合啃一啃。

 

 

House Tonkatsu Ramen

 

猪肉拉面:面汤里内容丰富,加了猪排、鸡蛋、竹笋、海苔。一大碗,感觉很实在,面条筋道,味道浓郁,喜欢吃拉面的同学有福了。

把拉面装到小木碗里的时候忍不住又拍了张,现在看到图都觉得好馋。

 

 

Sashimi

 

刺身、生鱼片:这个要重点夸一下,太赞了!鱼片新鲜,醇厚,配合着Wasabi和酱油,不要太美味!而且他家还有White Tuna(白吞拿鱼),White Tuna可不是随便什么寿司店或者日料店都有的。委员跟服务生说刺身好吃,服务生说店里的鱼都是每天运来的,这样才有Fish Smell。新鲜的鱼Fish Smell跟冰冻货或者不新鲜的鱼完全不一样,吃进去的口感也不是一个档次的。

 

看看这鱼肉,晶莹剔透的。服务生还说店里需要的很多食材英国没有,比方说品种特殊的鱼,只能从日本空运。听上去很下血本呃……

 

 

Volcano Maki

 

火山卷寿司:委员爱死这份寿司了,强烈推荐!三层鳗鱼肉寿司叠加成一份,裹上酱(酱赞一个),顶端还放了鱼籽,口感超棒,吃起来很爽有没有。而且超漂亮,整个就是火山喷发的感觉。盘子一端上来就一抢而空,委员只拿到一座火山啊泪……再举筷子的时候早一个寿司不剩了……

 

 

Yaki Mono

 

烧烤、烤串:烤鸡翅烤鸡肉各种烤,右手第二个是培根卷金针菇。

 

 

Aburi

 

Aburi和寿司很像,唯一的区别就是上面的肉是烤过的。第一次吃这种,感觉很新奇。如果吃不惯生鱼片的话可以尝试这个,鱼肉上撒了作料,感觉不错。

 

 

Yaki Hotate

 

烤扇贝配苹果泥:很喜欢的一道。口感清爽,尤其是苹果泥,扇贝很细腻,入口即化。颜色看上去也很赏心悦目。

 

 

Saba Shioyaki/Teriyaki

 

烤鲭鱼,配柠檬和海盐。

 

 

Japanese Mochi

 

日式冰激凌糕:甜品,外表看上去像糯米圆,实际上咬下去是冰激凌哦!有四个口味,从左到右分别是芒果、椰子、巧克力和绿茶。这道甜品也好爱,看上去可爱得不行,味道也很赞,又是一上来就迅速被瓜分掉。

总结一下,DOZO给我的感觉首先是新鲜,然后就是菜都很入味,口感、味道、品种都很丰富,非常适合咱们中国人的口味。如果你喜欢日料,那这家餐厅应该是不会让你失望的。

 

友情提示,Dozo的生意很不错,时不时会需要排队,不想排队的小伙伴不妨趁早去哦。最后,委员祝大家都能一直好胃口,点菜永远不踩雷。

 

DOZO目前在伦敦有两家店,一家在Soho,地址在下方的更多信息里,另一家在South Kensingotn,地址是68 Old Brompton Rd, South Kensington, London SW7 3LQ。

 

地址:
DOZO 68 Old Brompton Rd Kensington, London SW7 3LQ
网址:
www.dozosushi.co.uk
餐厅电话:
020 7434 3219
人均消费:
£25 - £35
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