英国美食餐厅
restaurants

Benihana | 能玩出花样儿的日式铁板烧(内含独家福利)

吃货委员又来跟大家见面了!今天这份探店报告的主角就是传说中那家好吃好玩又好看的日式铁板烧餐厅——Benihana。

 

Benihana是由日本小哥Rocky Aoki于1964年在纽约成立的,店名Benihana是由Rocky Aoki的父亲取的,其在日语中有“红花”的意思,(父亲在日本也有一家同名餐厅哦)。Aoki为了纪念父亲将这个名字一直延续至今,所以大家会发现他家的餐具上或者印有“红花”的汉字,或者印有一株冷傲的小红花。不经常出来下馆子的宝宝们,可能是第一次听说Benihana,但这家总部位于纽约的餐厅在美国的人气可不是开玩笑的,一百多家分店遍布全美,就连“小李子”演技爆棚的那部电影《华尔街之狼》里还有一段Benihana的厨师在秀厨艺的精彩片段呢!除此之外,像拳王阿里啊,甲壳虫乐队啊,阿汤哥等明星食客都pick过Benihana,确认过眼神,绝对算的上是明星同款铁板烧了!

 

虽然夏天是个大部分人总是把“减肥”挂在嘴边的时节,但遇到看起来就垂涎三尺的美食,你真的舍得辜负?别忍了,跟着委员的试吃报告走一波吧!

 

 

Benihana × 红领巾独家优惠

 

 

即日起至2018年9月末,只要在Benihana餐厅点任意一道main course的时候出示这篇文章,告知是红领巾的粉丝,就可以获得一份免费的甜品啦!这个优惠只可以在Piccadilly和Chelsea两家分店使用哦。

 

 

酒水

 

benihana酒水

一直知道Benihana的铁板烧出名,不知道原来还有这么多充满夏日凉爽风的精致鸡尾酒!前面四杯从左至右分别是:Bramble、Royal Flush、Blackberry Fizz(不含酒精)、Strawberry Kiss(不含酒精)。两款不含酒精的味道都相当不错:黑莓的酸甜清凉,委员觉得还挺解腻的;草莓的就果味十足,会偏甜一点。左边那两杯虽然看起来也是粉粉的少女色,但其实是含有金酒的哦!Bramble中加入了柠檬汁,所以缓和了烈酒的浓重味,反而有一丝清爽的口感;而Royal Flush里因为加了覆盆子和石榴汁,即使其中有金酒,喝起来还是比较偏果味的!

 

后面左面的那杯是Nomayo,是比较烈的酒,主要由金酒调制而成。橙色的Nomayo里面有接木骨花、橘子起泡酒。试喝的时候,委员鼻子刚凑上去一股浓烈的酒精味就扑鼻而来了,入口也是浓浓的烈酒味。不能喝酒的宝宝们慎点哦。能喝的胖友们,周五周六晚上约一局,喝点儿小酒,唠点儿小嗑,吐点儿小槽,偶尔过个微醺的周末也没啥不好的!

 

 

前菜 Appetizer

 

 

Soft Squid Ring with Spicy Garlic Olive Oil

benihana前菜

委员这次试吃了Benihana今年7月全新推出的三个Starters,而其中最出彩的就是这道蒜泥橄榄油紫菜鱿鱼圈了!看起来白嫩的鱿鱼圈应该是这道小菜的主角,但其实不然,一口吃下去之后,委员觉得盘底的浓香蒜泥油才是这道菜的灵魂所在。吃的时候一定要把鱿鱼圈蘸满浓郁天然的蒜泥油,再就着上面撒的那层咸香的紫菜屑一口吃下去,特别有滋味儿!

 

Crab Claw and Prawn Cocktail

benihana前菜

开胃前菜就又有虾又有蟹是不是有点儿太滋润了!从照片上可以明显看出,这道海鲜Starter走的是清淡风,两只虾和两只蟹钳贴心地处理过,外壳大部分都被剥去,吃的时候用叉子很容易就可以把大块的虾肉、蟹肉剔除下来。旁边搭配的酱料也是英国超市里人气爆棚的“国民沙拉”——Coleslaw,微酸的口感很适合夏天开开胃了!

 

Rich King Salmon

benihana前菜

“吃生鱼片最重要的是啥?”“最重要的当然是一定要新鲜,没有奇奇怪怪的鱼腥味了!”Benihana的这道简单朴素的三文鱼鱼生在新鲜度上无可挑剔,而且每一片的薄厚程度掌握的非常好,鱼生片肉质紧实滑嫩,吃起来味道清爽,很适合作为开胃的前菜把你的食欲先勾出来……

 

 

铁板烧套餐“伴侣”

 

 

Benihana Onion Soup

一般到日料店,大家总会首先想到最经典的味增汤(Miso Soup),但Benihana家的经典可是这道完全没有味增,甚至也没有酱油的洋葱汤!洋葱汤是用纯粹的大骨肉汤加上煎炸过的洋葱沫,佐以香葱,看似“重口味”的搭配却有让人意外的清爽的口感,保留了骨汤中的肉香,但又不会有腻腻的感觉,而且这道洋葱汤的制作过程是很多年来延续下来的方法哦,可以称得上是“镇店之宝”了!

 

Salad with Ginger Dressing

吃着大鱼大肉的铁板烧,这一小碗清凉的沙拉简直是一股清流!看菜名就知道这款沙拉的精髓在于其中的Ginger Dressing。别一听到“姜”就吓跑了,作为一名“反生姜党”,这款沙拉吃起来真的完全不会有生姜那股很冲的味道,反而就是很爽口的清凉!

 

Dippings

Ginger Sauce:

 

不知道大家有没有注意到,一般比较有质量和充满格调的日料餐厅对于食物的品尝方式都非常讲究。Benihana的讲究就体现在吃铁板烧时两种不同的蘸料上:颜色比较深一些的Ginger Sause是专门用来蘸蔬菜和海鲜的。搭配蔬菜之后会更加凸显蔬菜本身清爽多汁的口感,搭配海鲜则可以去掉海鲜中的腥味。和上面的沙拉一样,虽然有Ginger,但是生姜本身的味道并没有很重,所以还是能够适应大多数人的口味的。

 

Mustard Sauce:

 

委员要为这款传说中的白芥末酱疯狂打call!!完全没有绿芥末那种吃一口就“眼泪狂飙”、“耳鼻通透”的酸爽感,白芥末真的是和它的奶白色外表一样“温柔”啊…… 是单吃酱也完全能吃下去的类型!怕吃芥末的宝宝们完全可以放心。委员也很好奇它究竟是怎么做到既保留了芥末独有的味道,但还可以做到不呛的?!白芥末酱是用来蘸肉类的食材(不过委员最后连海鲜类的食材也蘸白芥末吃了……),入口即化的和牛块搭配它堪称完美!

 

 

主餐铁板烧 Set Menu

 

 

Japan Wagyu Steak Set

这个和牛Set委员真的要强烈安利给各位无肉不欢的小吃货们!港真,来到英国之后,真的没有见过肉质这么嫩的牛肉!这个Set里的和牛呈正方形,薄厚程度适中,在铁板上淋少许油加热到一定程度后,和牛放上去一瞬间的滋滋作响顿时将努力忍住的食欲完全刺激出来了…… 一般厨师大大会问你牛肉要烧到几成熟,大家根据自己平时喜欢的生熟程度来就好啦(不过,最建议也是口感最好的程度是medium well)。两面烤的焦黄,但中间的肉肉还保持着六、七分熟的嫩粉色,蘸上白芥末酱之后秒变“腐乳”的模样!一口咬下去,入!口!即!化!口感真的软嫩到完全不觉得自己正在吃牛肉,而且带有微微“呛香”的白芥末酱不仅完美地衬托出了和牛本身新鲜的肉香,而且还能消除肉肉的油腻感。

 

另外,Benihana的Set除了肉或海鲜这样的“主角”之外,都会配有招牌洋葱汤、米饭、蔬菜沙拉、铁板虾仁、铁板蔬菜(一般有西葫芦、洋葱火山塔等等)。

 

Miso Black Cod & 1. Lobster Set

benihana龙虾

委员试的第二个Set是餐厅最新推出的超薄和牛片加龙虾套餐。一只新鲜的大龙虾在掀开盖子的一刹那,神奇地从灰褐色变成了橘红色!接着就是厨师大叔绚丽的去壳手法,紧实的雪白肉质就这样完美地“金蝉脱壳”!再也不用担心要张牙舞爪地剥龙虾了!而且从壳里剔出来的龙虾肉还被切成了一小块,所以格外地容易入口。用铁板烧这种烹饪方式做成的龙虾既保留了其原始的海鲜的鲜香味,又避免了单纯清蒸带来的清淡和不过瘾。还记得吧,海鲜类的食物是要搭配Ginger Sauce的,但委员也试了一下蘸白芥末酱,也好吃!

日式铁板烧

除了龙虾,这个套餐里还有另一个主角——味增鳕鱼!不知道有没有和委员一样的宝宝,不喜欢吃鱼,但唯独拒绝不了白白嫩嫩的鳕鱼肉!Benihana使用的是深海黑鳕鱼,搭配上面淋好的味增酱,一口咬下去,味增的咸香混合着鱼肉的鲜香,再加上软嫩但不松散的肉质,一口一口完全停不下来!

 

OR

 

Miso Black Cod & 2. Thin Cut Japan Wagyu Set

benihana和牛

味增鳕鱼套餐除了和龙虾搭配之外,还可以选择和超薄和牛片搭配成为一份套餐。虽然肉肉还是有厚度的吃起来更爽,但对于那些一年四季把“我要减肥”挂在嘴边的宝宝们来说,超薄和牛片很适合你们了。油腻程度会大大降低,所以吃起来不会有“负担”。

 

 

铁板烧Side Menu

 

 

Spicy Prawn

铁板香辣虾仁

喜欢吃海鲜,尤其是喜欢吃虾的宝宝们,如果觉得Set里面的虾仁吃的不过瘾的话,不妨单独叫上一份铁板香辣虾仁,在这道菜里,它是主角!这道菜的辣是属于“后知后觉”的,刚入口的时候,你可能连辣味都吃不出来,但是咀嚼几下之后,你会慢慢开始感受到舌头有一点点辣辣刺刺的感觉,但并不是那种吃完需要猛喝水的辛辣。而且配菜中的洋葱啦、蘑菇啦、青椒啦都很入味!委员个人觉得这道菜很适合搭配米饭一起吃,十足的“下饭菜”没错了!

 

Hibachi Crab Claw

有没有专门对蟹钳情有独钟的宝宝?这道Side Menu相比就是为你们准备的了。大只的蟹钳里面的蟹肉果然也很给力,而且重要的是已经处理过、大部分的硬壳已经被剥去,所以吃的时候只要用叉子轻轻一拽,一整块的大蟹肉就完美“脱壳”了!蟹肉很新鲜,嚼起来是非常紧实的口感,总之新鲜的大螃蟹吃完之后,唇齿之间残留的蟹香味简直让人回味无穷!

 

 

甜点

 

 

冰淇淋天妇罗

冰淇淋天妇罗

去吃日料的时候,天妇罗也算是必点的一道菜了吧!提到天妇罗,大家脑海中首先蹦出的应该就是“咔呲一口”咬下去那香酥的口感和味道吧!大虾天妇罗,蔬菜天妇罗啥的已经见的很多了,冰淇淋天妇罗要不要了解一下?Benihana这道超级具有创意的甜品真真切切地让委员明白原来“一冷一热也能出cp”啊!酥香的天妇罗外皮紧紧地包裹着香草冰淇淋,这冰火两重天的感受放进嘴里还真是奇妙!而且凉凉的冰淇淋还能解一解天妇罗这油炸的腻腻感呢。

 

 

随着甜点的结束,委员的Benihana试吃报告也要接近尾声了!每次和大家分享好吃的都特别开心,趁着咱红领巾有独家福利的时候,又到了饭局约起来的节奏了!别再说什么“夏天露肉我要减肥”这样的话了,明明“夏天和美食才是绝配”!最后给大家奉上Benihana在伦敦参与此次优惠活动的分店(再次温馨提示:红领巾的独家优惠仅在Piccadilly和Chelsea的分店可以使用哦):

 

Piccadilly分店:

 

地址:37 Sackville Street, Mayfair, London W1S 3EH

最近地铁站:Piccadilly Circus

预约电话:02074942525

 

Chelsea分店:

 

地址:77 King’s Road, Chelsea, London SW3 4NX

最近地铁站:Sloane Square

预约电话:02073767799

 

推荐阅读
Read More