英国文化生活
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英国酒吧常见鸡尾酒推荐

来到英国肯定要去酒吧感受英国的“酒文化”,除去啤酒红酒外,就属鸡尾酒最受欢迎了。混合水果和果汁调配出的鸡尾酒,拥有酸甜的口感,浓郁的果香,就算是烈酒也变得非常好入口!对于不怎么喝酒的朋友来说,去英国的酒吧该点什么鸡尾酒呢,适合男生、女生喝的鸡尾酒又是哪几种呢?接下来委员就给大家详细介绍一下英国有什么经典的鸡尾酒,从入门到高级,还会推荐几款适合男生和女生的鸡尾酒,有了这份点酒攻略,下次去酒吧也知道怎么点酒啦!

 

• 伦敦最受欢迎的鸡尾酒酒吧

 

• 去英国酒吧如何点酒?

 

 

鸡尾酒成分

 

鸡尾酒是一种混合酒精饮品,由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。以朗姆酒(Rum)、金酒(Gin)、龙舌兰(Tequila)、伏特加(Vodka)、威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶、咖啡、可可、糖等其它辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可以用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。虽然很多鸡尾酒里都会添加果汁和糖浆,但不是所有鸡尾酒都是甜的,很多是咸口的。比如很有名的“血腥玛丽”(Bloody Mary),里面就调配了胡椒、辣酱。类似咸口的鸡尾酒还有很多,也有很多喝起来是带有苦味的,所以并不是所有的鸡尾酒都是甜的哦。而且并不是口感越烈的酒精度数越高,对于鸡尾酒来说,很多“水果系列”的,虽然喝起来是微甜的,但是酒精度数可是非常高的(比如著名的长岛冰茶)!

 

 

鸡尾酒种类

 

鸡尾酒的分类方法还是挺多的。比较简单的,就按照调制方法,分为长饮和短饮。长饮(Long Drinks)中烈酒比重和酒精度数比较低,以果汁、汽水等混合调制,喝起来也较为温和,可放置较长时间不变质,因而消费者可长时间饮用,故称为“长饮”。不过呢,也最好在30-45分钟之内喝完,因为冰块融化后会让饮料变稀,而且融化的水浮在上层喝起来口感单薄,建议附上搅拌棒或吸管,可以边喝边搅。代表的鸡尾酒有Sex on the Beach(性感沙滩)、水果味道的Mojito等等。

 

相比之下短饮呢(Short Drinks),酒精度数较高,此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成,在调好后10-20分钟内饮用为好,时间一长风味就减弱了。代表的鸡尾酒有马提尼(Martini)、曼哈顿(Manhattan)等。

 

 

鸡尾酒的六大基酒

 

鸡尾酒都是用一些烈酒作为基酒,然后搭配上果汁、水果、咖啡等等来调味,让烈酒的口感更温和,也更好入口,基本上所有的鸡尾酒都是由以下六种酒作为基酒的:

 

1. Gin | 杜松子酒:又名金酒/琴酒/毡酒,鸡尾酒中最经典的基酒,是从天然谷物中萃取出来的,像是大麦、黑麦、小麦、玉米等,喝起来有很浓郁的松子香气。酒精度在40%-47%左右,像经典的马提尼就是以杜松子酒作为基酒的。

 

2. Rum | 朗姆酒:从甘蔗中萃取出糖汁之后,经过发酵蒸馏,形成了朗姆酒。有些酒在蒸馏出来之后,会放入橡木桶中继续发酵,所以有些朗姆酒会呈现深棕色,而年代越久的朗姆酒,会越香一些。不同地区和不同气候,发酵出来的朗姆酒酸甜度也会有差别。酒精度在38%-50%左右,像是莫吉托(Mojito)就是以朗姆酒作为基酒的。

 

3. Vodka | 伏特加:是一种比较纯的烈酒,是由水和乙醇蒸馏后所得的,在蒸馏过程中还会加入大麦、黑麦、马铃薯等谷物,喝起来口感也是比较烈的,酒精度在40%左右,像是“性感海滩”(Sex on the Beach)、“大都会”(Cosmopolitan)、“血腥玛丽”(Bloody Mary)就是以伏特加作为基酒的。

 

4. Whisky | 威士忌:以大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经萃取蒸馏后,放入木桶中发酵和陈酿,威士忌也是英国人民最爱的一款酒了,其中苏格兰威士忌就非常著名。酒精度在43%左右,像是曼哈顿(Manhattan)就是以威士忌酒作为基酒的。

 

5. Brandy | 白兰地:从水果中提炼出来,再放入木桶中发酵的烈酒,主要以葡萄为主,也会从苹果、杏子、蜜桃等水果中蒸馏发酵,也会有苹果白兰地、樱桃白兰地等。酒精度数在38%-50%左右,像是Brandy Alexander(亚历山大)就是以白兰地作为基酒的。

 

6. Tequila | 龙舌兰:产自墨西哥,也是墨西哥的国酒,以龙舌兰植物为原料,口感很干烈,酒精度数在40%-50%左右,像是Margarita(玛格丽特)、Long Island Iced Tea(长岛冰茶)就是以龙舌兰作为基酒的。

 

很多酒吧里都会看到,鸡尾酒前面加了一个Virgin或者说是Mocktail,这个就是不添加上述烈酒的“伪鸡尾酒”,通常是以果汁和苏打水调配为主(有的酒吧里也会直接叫Punch,会用果酒或低度数的啤酒调配)。不胜酒力的宝宝去酒吧的话,就可以点上一杯Mocktail或者Punch。

 

下面委员就给大家介绍几款酒吧里适合女生和男生的鸡尾酒!

 

 

适合女生的鸡尾酒

 

 

性感海滩 | Sex on the Beach

委员认为这是最具夏日风情的鸡尾酒啦。据说起源于20世纪的美国弗罗里达,当时调酒师看到海滩上晒太阳的游客,烈日下性感的女郎奔跑在沙滩上,顿时就来了灵感,将自己调制的这款鸡尾酒命名为Sex on the Beach。基酒是伏特加,混合上桃子味道的荷兰杜松子酒、蔓越莓汁、菠萝汁和橙汁,口感偏甜。几种水果汁相互融合后,呈现出这夕阳西下一样的性感分层,是不是看到就有一种想要去海滩度假的感觉!

 

酒精度数:中度

适合人群:对鸡尾酒有一定了解的宝宝;不过和老板客户出去或正式场合谈事情的时候慎点。

 

莫吉托 | Mojito

莫吉托应该是酒吧里最常见的鸡尾酒了吧。基本上一到夏天,人手一杯那种。捣碎的薄荷叶、白朗姆酒、青柠混合后,再和苏打水一起调配而成。口味是清新的酸甜味道,当中包含薄荷叶的香气,夏天喝起来很清爽,有的时候也会有轻微的苦涩感。Mojito还有各种加水果的衍生品,包括草莓、西瓜等,是不错的夏日饮品呢。最后说一句啊,虽然翻译过来是莫吉托,但是正确的读法应该是(mo-hi-do),是西班牙语。

 

酒精度数:低

适合人群:不错的夏日饮品,适合喜欢清爽口感的宝宝。

 

大都会 | Cosmopolitan

Cosmopolitan是一款名声很大的短饮鸡尾酒,配方是伏特加、君度(Cointreau,一种水果味烈酒)、蔓越莓汁和青柠汁,有一定酒精浓度但又有充足的酸甜水果气息。委员真的觉得每一款鸡尾酒都有自己的气质!“大都会”鸡尾酒,粉红色的基调,红樱桃或者青柠的简单装饰,是不是一下子就能联想到:繁忙的大都市,夜晚华灯初上,酒吧里一杯Cosmopolitan ,有一种沉稳但又性感的独特魅力在里面呀!

 

酒精度数:中

适合人群:对鸡尾酒有一定了解的女生,夜晚点一杯真的非常有气质。

 

玛格丽特 | Margarita

玛格丽特也是一款名声在外的鸡尾酒,由龙舌兰(Tequila)、青柠汁、君度酒或者橙皮烈酒混合而成,比较独特的一点是“盐口杯”,调好的鸡尾酒会在杯口抹上一圈儿盐,通过盐和柠檬来调和龙舌兰不太友好的味道。这款酒调好了会很好喝,不过如果你本身不太喜欢龙舌兰,还是不要点玛格丽特了。不过现在玛格丽特也有很多衍生品,比如加入西瓜的Watermelon Margarita、加入蜂蜜和Campari(金巴利酒)的Pink Margarita,还是能尝到鸡尾酒标配的酸甜口的。

 

酒精度数:中高

适合人群:对鸡尾酒有一定了解,能接受咸味鸡尾酒。

 

曼哈顿 | Manhattan

对于常年征战各大酒席的“女战士”来说,鸡尾酒还是想喝猛烈一点的。曼哈顿就是烈酒中最出名的一款了。由威士忌(加拿大或波旁威士忌)、红威末酒(Vermouth)和Angostura苦味精调配而成,最后杯子上再点缀一颗红樱桃。作为“烈酒中的皇后”,口感复杂扎实;作为基酒的波旁威士忌口感回甜,又带有淡淡的苦味(药草味)。酒精度数比较高,很多男生也会选择这款酒呢。

 

酒精度数:高

适合人群:鸡尾酒高级选手,喜欢带点药草味道的宝宝。

 

长岛冰茶 | Long Island Iced Tea

坊间关于长岛冰茶的传说真不少呢!别看名字里有茶就觉得度数不高,事实上长岛冰茶算是高浓度鸡尾酒,有伏特加、龙舌兰、朗姆酒、杜松子酒(基本上几种烈酒都在里面了),调配上白薄荷酒、柠檬汁、可乐和糖浆而成,喝的时候还会在杯口点缀上柠檬片。虽然看起来像茶,但是却喝不出茶的味道,这也是长岛冰茶最独特的一点。知名度很高,不过如果是新手或者酒量不好的宝宝,不建议一上来就点长岛冰茶,毕竟这可是高浓度鸡尾酒呢!

 

酒精度数:高

适合人群:独自前往酒吧或酒量不好的宝宝请一定慎点。

 

绿色蚱蜢 | Grasshopper

Grasshopper是一款由奶油鸡尾酒、淡奶油、薄荷甜酒和白可可甜酒调制而成的鸡尾酒,上面还会撒上一些肉桂粉,绵密的薄荷绿怎么能不讨姑娘们的喜爱呢!味道就是薄荷巧克力味儿,口感有些丝滑,酒精的感觉很弱,算是入门酒啦。不过这款有很多衍生酒,比如Flying Grasshopper,就是把基酒换成了伏特加,烈酒配薄荷真的提神醒脑啊。

 

酒精度数:低

适合人群:不胜酒力的女生很适合这款。

 

亚历山大 | Alexander/Brandy Alexander

同样是一款奶油鸡尾酒,算得上是蛋奶酒里面的经典吧,由杜松子酒、可可甜酒和淡奶油调配而成。现在的衍生品中,最出名的就是Brandy Alexander,用白兰地酒代替杜松子酒,口感丝滑,巧克力香和白兰地的交融,香甜的滋味,有一种融化的雪糕口感呢!

 

酒精度数:中度

适合人群:稍微能喝一点酒的女生,但又不是很喜欢烈酒的;适合放松聊天的时候喝。

 

椰林飘香 | Pina Colada

这也是很火的一款小清新鸡尾酒,配方是朗姆酒、菠萝汁加上椰浆。酸甜可口的菠萝,带有淡淡椰香,充满夏日风情啊。而且酒精浓度不高,很容易入口。不过这款鸡尾酒对菠萝汁和椰浆的品质要求还是挺高的,上好的椰浆(可不是椰汁)一下子就能把整款酒的口味提升一个档次,所以如果有机会去热带国家旅游,真的很推荐尝尝当地的Pina Colada!

 

酒精度数:低

适合人群:很夏日很清新,就算不怎么喝酒的女生也能驾驭。

 

僵尸 | Zombie

推荐了这么多款小清新,来一款酒吧里的“隐秘杀手”。配方很是复杂,有至少4种朗姆酒(白朗姆、金朗姆、陈年朗姆、棕色朗姆)、3种果汁(菠萝汁、柠檬汁和百香果汁或西柚汁)、杏子白兰地,有些还会加上糖浆,调配出来的酒充满魅惑的红色。在水果气味的烘托下,会品尝到朗姆酒的淡淡香气。虽然酒精度数不低,但是很容易入口,一不小心就容易喝多,这也就是为啥叫Zombie,喝的时候没啥感觉,喝完第二天可能就像Zombie一样动不了了,所以不胜酒力的女生慎点啊!

 

酒精度数:高

适合人群:能喝酒但是又不喜欢烈酒过于辛辣的口感;另外委员这里皮一下啊,因为度数很高,还挺适合失恋想买醉的人喝。

 

 

适合男生喝的鸡尾酒

 

 

金汤力 | Gin Tonic

Gin Tonic据说是男生最爱的一款鸡尾酒了,调配的方法很简单,杜松子酒(Gin)加汤力水,再挤柠檬汁到酒里,杯口放上柠檬。Gin的杜松子味和汤力水微苦的味道结合在一起,再搭配上清爽的柠檬香,入口冰凉清爽。任何一种Gin几乎都能做,但做出来的鸡尾酒确实有完全不同的感觉。

 

酒精度数:低

适合人群:鸡尾酒入门选手。

 

金菲士 | Gin Fizz

夏日最佳饮品之一,杜松子酒加柠檬汁和糖粉,放上冰块儿充分摇匀,倒入杯中后加上苏打水,再加以柠檬点缀,手起杯落,简单利落,但是这款酒口味也是最受调酒师影响的一款酒了。柠檬的处理,shaking的程度,还有糖的选用都会影响这款酒的口感,算是最能检验调酒师功力的一款酒啦。

 

酒精度数:低

适合人群:鸡尾酒入门选手。

 

马提尼 | Martini/Dry Martini

如果说曼哈顿是鸡尾酒中的皇后的话,那马提尼绝对就是“鸡尾酒之王”啦。在所有鸡尾酒中,马提尼调法最多,有上百种调法呢,比如很受年轻人喜欢的Espresso Martini(加入了咖啡和糖浆)。其中以Dry Martini最为著名,将杜松子酒、苦艾酒、柠檬汁混合冰块后放入摇杯中摇匀,然后倒入鸡尾酒杯中,最后用一颗绿橄榄点缀。喝起来不甜,有些干烈,而且口感很锐利,可能并不是很讨喜,所以不建议新人一上来就点马提尼。

 

酒精度数:中高

适合人群:比较能喝酒的,并且对鸡尾酒有了解的男生。

 

血腥玛丽 | Bloody Mary

相信就是没喝过鸡尾酒的人,也都听说过“血腥玛丽”(Bloody Mary)。坊间关于“血腥玛丽”最多的传说是那个恐怖故事(和鸡尾酒没啥关系),也就是英格兰女王玛丽一世,因为玛丽一世当时为了恢复天主教,屠杀了很多新教信徒,也因为暴行,英国人民都叫她“血腥玛丽”。之后有恐怖流传说,夜晚可以在镜子中召唤玛丽。好啦,说回咱们的鸡尾酒,其实这款酒获得这个名字是因为调配出的鸡尾酒呈现血红色和辛辣的口感。“血腥玛丽”还是很独特的,基酒是伏特加,配料是辣番茄酱、辣椒、柠檬汁、黑胡椒、Worcester Sauce、蒜、香料和盐等,是不是听起来感觉要做菜了,这也是“血腥玛丽”特别的地方。而且这是少有的鸡尾酒需要用两个杯子来回震荡混合的,混合后的酒精度不是很高,喝起来咸咸辣辣的。不过如果初次喝鸡尾酒,还是谨慎选择这种咸辣口感的。

 

酒精度数:低度

适合人群:如果是入门选手,不建议选择这款,因为并不是标配的酸甜口;建议对鸡尾酒有一定了解的男生选择。

 

内格罗尼 | Negroni

Negroni也是非常经典的一款酒了,由杜松子酒、红威末酒(Vermouth)和Campari(金巴利)混合而成的,调配好的Negroni还会放入橙子,喝起来苦中带甜,甜中微苦,还有药草和橙子酸甜的回味。而且整款酒看起来就很有男士成熟的味道呢。

 

酒精度数:中高

适合人群:能喝酒的男士,并且喜欢略带药草味道的鸡尾酒。

 

老牌鸡尾酒 | Old Fashioned

最古老的鸡尾酒之一,加糖、水、苦精,以糖来中和威士忌过于辛辣的口感,用水稀释后,引起威士忌的回甜,最后加入橙皮。橙皮的香气加苦精略苦的草药味,层次和口味都很丰富,很简单的鸡尾酒调配方法,度数很高,如果不是有多年历练的“酒场高手”,这款还是谨慎选择!

 

酒精度数:中度

适合人群:成熟男士,喜欢威士忌的男士。

 

 

好啦,英国鸡尾酒就给大家介绍到这里。下次再去酒吧点酒的时候就知道自己点什么酒了吧!如果你有什么推荐的鸡尾酒或者有名的鸡尾酒吧,欢迎微博@英国红领巾来分享给委员哦,爱你们,比心!

 

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