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BAO | 寻觅于SOHO街头的创意台湾小吃

这家店的名字叫做BAO,名字上看起来感觉特别中式,没错,这家店就是一对在诺丁汉长大的内地兄妹以及哥哥的14岁就来到英国的台湾女友(嗯你看明白了吗)在这里开的创意料理,他们仨都是学设计的,所以这也就能解释为什么他们的店铺这么有意思了。而他们主要做的“主菜”叫做Bun,可以理解为西式包子,或者中式汉堡(啊,那个说肉夹馍的,给我一个High Five)。不过不仅仅是他们的店铺设计和创新感很强,他们的食物也很好吃!所以在英国这里,这种“西式肉夹馍”很受歪果仁的喜欢呀!

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当然啦,他们的这个小吃的idea很快取得了巨大的成功,现在如果去SOHO的BAO,门前永远是拍着长长的队,甚至是工作日的中午,也需要排队哦(反正我就没有不排队过),TripAdvisor的评价上也经常说道要排队这件事情。不过因为店门口排队不方便,所以排队的人都要到街对面排,然后不明真相的路人就会很好奇为什么这侧没有店铺的地方却有这么多人排队(这难道也是一种推广吗!),所以啦,从这个排队的“盛况”来说,还是对食物本身的品质有信心的啦!这次委媛们也是做了一次敢于面对“排队”的勇士,嗯,真正的吃货要敢于直面超长的队伍!所以BAO到底有什么吸引人的地方呢?来,跟着我们来看看!

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正因为这种设计性,BAO的整体店面都非常有趣,从店口那个张着大嘴的“吃bun人”,再到店面虽然不大但是干净清爽的设计,以及开放式酒水台都让人很有好感。同时为了宣传自己的品牌形象,BAO自己也设计了一些周边产品,比如帆布包包之类的。以及,它家的湿纸巾也是特别的设计。总之就是一个非常有意思的店铺,很适合文艺青年的你,也适合饭量不大的你。

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菜单不大,选择也不是那么丰富,但是每件看起来都很想尝试呢!一共三种分类,小吃,刈(yi,四声)包,和配菜。委媛纠结了一番,选了4个小吃,两个刈包,一个配菜。那么就来看看到底有什么好吃的吧!

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鲜嫩的扇贝佐以黄豆大蒜酱汁,虽然看起来只有孤单的一只,但是吃起来确实非常充实的口感。通过烟熏和恰到好处的烤制,而且扇贝本身非常新鲜,口感嫩滑,肉质饱满,上面撒了海苔碎,非常有“大海的味道”。

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那么再来说可能有些小伙伴比较不敢点的猪血糕。说实话,这也是我第一次吃猪血糕,它家的猪血糕一点都没有猪腥气,炸的外酥里嫩,口感也是很好的说!上面一颗咸蛋黄,中和了猪血糕本身比较干的口感,而且还有咸鲜的味道,非常好的搭配!

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以及酱牛肉,肥瘦正好的牛肉切片,加上白酱油的烟渍,变得很有味道,而且恰到好处的烤制使得肉质本身的嚼劲不减!一份五片,看似不多,但是能让人的味蕾得到极大的满足。

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之后就是我要重点推荐的盐酥鸡!真的好好吃!真的好好吃!真的好好吃!我之前在国内吃过几次盐酥鸡,是台湾人开的店,所以味道应该是比较正宗的,而在伦敦这家BAO中,我尝到了很“家乡”的味道!多汁的鸡肉,加上被油炸到酥脆的表层,佐以微辣的酱料,让人吃的不由嘴角上翘起来!因为是小吃,分量不大,但是其实吃完之后内心的os是,我还想吃5盘!

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那么再说配菜,配菜里面选择了比较基础的腌渍物。说白了就是腌菜,不过摆盘倒是非常文有艺术感(看图就知道啦),不过味道上肯定没有我们国内的酱菜味道好,不过作为一个切换口味的小菜来说还是不错的,重点是摆盘美好吗!

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那么就是重头戏啦,我们一个人点了经典卤肉刈包,一个人点了孜然羊肩的刈包。总的来说,就是四个字,非!常!好!吃!并没有夸张,因为它家的Bun的面非常“喧”,就是很蓬松,而且面本身有点甜甜的,冒着热气的“傻白甜”,给人第一印象就很亲切啊!当然!要重点评价的部分还是内馅儿,经典卤肉里面用的卤得非常入味的猪肉,配上花生碎,和一些青菜的调味,非常好吃!有种浓浓的“经典”的感觉。再说Lamb Shoulder,孜然羊肩,大概这款是最受欢迎的一款了,非常肥美的杨羊肩肉,配上孜然的香味,感觉就在路边撸串好吗!最后总结一下,它家的传统Bun,不管是作为内馅儿还是外皮,都是非常好吃的!可圈可点的地方很多!不过有趣的是,它家的Bun做的很大,所以想要“体面”的吃,还真是有点困难呢。也难怪他们会要把自己的品牌Logo设计成张大嘴的吃Bun人啦。

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红领巾的专栏作者“刺猬家长Rose”也去BAO美餐了一顿,她还给我们推荐了几道同样很棒的并且值得一试的小吃。

 

首先是花生牛奶,它是一款非常浓厚的甜品。是的,你米有看错,是浓厚。顺滑口感仍在可是少了作为饮品的痛快感,好奇的筒子们可以去感受一下。

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其次是茄和脆片,辣茄子配上馄饨脆片有一种混搭的感觉。建议心水创意料理的筒子们尝试一下。

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再说说“冰淇淋夹心炸馒头”,乍一看有点像黑暗料理的说……可是!口感灰常好!冰淇淋顺滑的口感和看似刚强的炸馒头并没有不搭,有种生了个灰常漂亮的混血宝宝的即视感……(委媛你真是够了)

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它家的菜分量都不大,但是作为一个正常饭量的女孩子(嗯,我就是女孩子),它家的小吃吃下来还是能把人吃的满足的!也难怪那么多人排队啦,有情怀的店铺永远不缺人气!BAO在伦敦目前有三家店,一家在SOHO,地址53 Lexington St Soho, W1F 9AS;一家叫FITZROVIA,地址在Windmill St, Fitzrovia, W1T 2JN, 0203 011 1632;NETILMARKET是只在周六开放的集市摊,地址Original BAO BAR 13–23 Westgate St E8 3RL。小伙伴们要注意的是,SOHO的BAO是不能够预定的,感兴趣的话早些去排队吧!

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地址:
BAO Soho 53 Lexington St Carnaby, London W1F 9AS
开放时间:
Mo-Sat 12-3, 5.30-10
网址:
www.baolondon.com

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