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红领巾年夜饭菜谱 | 四喜丸子

大年三十,咱中国人过节就图个喜庆。今天这道菜可是特别的“喜”哟!“四喜丸子”从名字上听就有一种春节的感觉了,并代表了团团圆圆和美满的寓意,所以委员们怎么能在春节菜谱上错过这一道经典鲁菜呢?做法不难,除了需要炸、有些费油之外,还算是一道初级菜。四个大丸子,数量不多但每一个分量重,绝对够大伙一起吃。

 

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需要食材

 

猪肉馅(我买的750克)

一个鸡蛋

油菜(点缀用的,可以没有)

 

 

需要调料

 

 

葱末

姜末

生抽

老抽

芝麻油

料酒

胡椒粉

食盐

白糖

淀粉

 

 

制作时间

 

 

40分钟

 

 

制作方法

 

1. 找个盆,放入肉馅、鸡蛋、食盐、胡椒粉、料酒、生抽,下手沿着同一个方向搅拌,再加入葱姜、香油、淀粉继续搅拌均匀(用最贴切的说法就是像和面一样)。

 

2. 下面就是搓丸子,两手沾水(要不会沾上肉馅),拿一坨肉在两手手心搓啊搓,直到圆形为止。如果不想做四个大丸子,也可以做成小丸子,我先搓了小丸子,再混合成了大丸子。

 

3. 大锅热油,一大桶油一般可以炸四次东西,之后就要更换了。油热后放丸子炸至外表金黄即可出锅。

4. 油凉后倒出。锅中放少许油,放入葱姜炒香后加水、生抽、老抽、料酒、白糖和丸子。

5. 大火烧开后转小火,大约20分钟后放油菜进去盖盖子闷熟,之后勾芡出锅。

先炸后煮,丸子不会那么干,多汁才下饭。如果怕猪肉味骚,可以在肉馅里放荸荠或者香菇碎。这四个大丸子,承载着喜悦和福气,让我们吃了以后在新的一年中论文都通过,工作都顺心!如果春节不能回家过年,那就让我们假装在中国吧!你的年夜饭菜单是什么?欢迎微博@英国红领巾给委员晒图哦!

 

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