大年三十，咱中国人过节就图个喜庆。今天这道菜可是特别的“喜”哟！“四喜丸子”从名字上听就有一种春节的感觉了，并代表了团团圆圆和美满的寓意，所以委员们怎么能在春节菜谱上错过这一道经典鲁菜呢？做法不难，除了需要炸、有些费油之外，还算是一道初级菜。四个大丸子，数量不多但每一个分量重，绝对够大伙一起吃。
需要食材
猪肉馅（我买的750克）
一个鸡蛋
油菜（点缀用的，可以没有）
需要调料
葱末
姜末
生抽
老抽
芝麻油
料酒
胡椒粉
食盐
白糖
淀粉
制作时间
40分钟
制作方法
1. 找个盆，放入肉馅、鸡蛋、食盐、胡椒粉、料酒、生抽，下手沿着同一个方向搅拌，再加入葱姜、香油、淀粉继续搅拌均匀（用最贴切的说法就是像和面一样）。
2. 下面就是搓丸子，两手沾水（要不会沾上肉馅），拿一坨肉在两手手心搓啊搓，直到圆形为止。如果不想做四个大丸子，也可以做成小丸子，我先搓了小丸子，再混合成了大丸子。
3. 大锅热油，一大桶油一般可以炸四次东西，之后就要更换了。油热后放丸子炸至外表金黄即可出锅。
4. 油凉后倒出。锅中放少许油，放入葱姜炒香后加水、生抽、老抽、料酒、白糖和丸子。
5. 大火烧开后转小火，大约20分钟后放油菜进去盖盖子闷熟，之后勾芡出锅。
先炸后煮，丸子不会那么干，多汁才下饭。如果怕猪肉味骚，可以在肉馅里放荸荠或者香菇碎。这四个大丸子，承载着喜悦和福气，让我们吃了以后在新的一年中论文都通过，工作都顺心！如果春节不能回家过年，那就让我们假装在中国吧！你的年夜饭菜单是什么？欢迎微博@英国红领巾给委员晒图哦！
