春节的饭桌上，样样肉类都得有！不知道这么说准不准确，不过从小以来对年夜饭的印象就是，特别的热闹，菜样特别多，大鱼大肉都聚集到一起去了。委员喜欢吃炖牛肉，所以年夜饭的菜谱上一定少不了牛腩。牛肉有很多种做法，最常见的就是红烧牛肉，但这次我想尝试尝试不一样的口味，于是决定用番茄来做一道类似于西红柿炒鸡蛋味道的牛腩。
需要食材
牛腩切块
番茄
桂皮或桂皮粉
土豆切块
需要调料
葱段
姜片
大料
桂皮或桂皮粉
生抽
老抽
食盐
白糖
料酒
食用油
番茄浓缩酱
制作时间
2个小时
制作方法
1. 在每个番茄的顶部用刀轻轻划开一个十字，放入盛满热水的锅中去皮，切块备用。
2. 牛腩去血水，捞出后洗干净备用。
3. 热锅放油翻炒葱姜大料和桂皮（我这里用的是桂皮粉）。
4. 放入牛腩继续翻炒片刻后加入调料和番茄以及番茄浓缩酱（可根据个人喜好决定用量）。
5. 换砂锅加水淹过牛腩，水沸后中火煮一个半小时（时间要根据自己的锅和牛肉的质量进行调整，我就是在Tesco买的牛肉，要煮很久才软）。
6. 肉软了就可以把牛腩再倒入炒锅中，加入土豆，烧熟后，加入盐和白糖，收汁出锅。
如果觉得太酸，就记得多放糖；不喜欢太甜甚至可以不放糖。这又是一道时间比较长的菜，所以大家记得要提前开炖！
