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红领巾年夜饭菜谱 | 番茄牛腩

春节的饭桌上,样样肉类都得有!不知道这么说准不准确,不过从小以来对年夜饭的印象就是,特别的热闹,菜样特别多,大鱼大肉都聚集到一起去了。委员喜欢吃炖牛肉,所以年夜饭的菜谱上一定少不了牛腩。牛肉有很多种做法,最常见的就是红烧牛肉,但这次我想尝试尝试不一样的口味,于是决定用番茄来做一道类似于西红柿炒鸡蛋味道的牛腩。

 

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需要食材

 

牛腩切块

番茄

桂皮或桂皮粉

土豆切块

 

 

需要调料

 

 

葱段

姜片

大料

桂皮或桂皮粉

生抽

老抽

食盐

白糖

料酒

食用油

番茄浓缩酱

 

 

制作时间

 

 

2个小时

 

 

制作方法

 

1. 在每个番茄的顶部用刀轻轻划开一个十字,放入盛满热水的锅中去皮,切块备用。

 

2. 牛腩去血水,捞出后洗干净备用。

 

3. 热锅放油翻炒葱姜大料和桂皮(我这里用的是桂皮粉)。

4. 放入牛腩继续翻炒片刻后加入调料和番茄以及番茄浓缩酱(可根据个人喜好决定用量)。

 

5. 换砂锅加水淹过牛腩,水沸后中火煮一个半小时(时间要根据自己的锅和牛肉的质量进行调整,我就是在Tesco买的牛肉,要煮很久才软)。

6. 肉软了就可以把牛腩再倒入炒锅中,加入土豆,烧熟后,加入盐和白糖,收汁出锅。

如果觉得太酸,就记得多放糖;不喜欢太甜甚至可以不放糖。这又是一道时间比较长的菜,所以大家记得要提前开炖!

 

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