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螳螂下厨房 | 牛油果应该怎么吃?

刚来英村的同学,有没有在逛超市的时候注意过一个黑乎乎的果子,一般是一镑一个,有的时候放在蔬菜区,有的时候放在水果区?委员刚来的时候,对这个其貌不扬的果子很是鄙视,因为它长得太丑,而且在国内也完全木有和它亲密接触过。即便是后来逐渐知道这就是牛油果,也无法想象出它除了做眼霜之外还能有什么别的作用。不知道这里有没有跟委员有一样困惑的同学呢?今天,委员就来给大家介绍一下牛油果和一些简单的吃法,不要再让这种健康美味的果实与你擦肩而过啦!

 

牛油果(Avocado)也叫鳄梨或者油梨,是一种著名的热带水果。它的果仁含油量8%~29%,从中提炼出的油没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,所以除了用来吃以外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。虽然牛油果外表看上去很丑,其实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,同时,钠、钾、镁、钙 等含量也很高哦!买回来的牛油果生吃都可以,搭配着别的食材一起做也是很不错的选择!如果是女生的话,可以买Baby Avocado,比较小,适合一个人吃呢!虽然牛油果热量很高,但是对健康的益处多多,因此只要控制好量,牛油果完全可以成为大家餐桌上的一道常见菜。

cute-avocado-cartoon

怎么挑选牛油果呢?委员自己的经验是越软的牛油果越成熟,也就越好吃拉。如果说一次买很多的话,可以买硬一些的,等他成熟就好。吃的时候,把牛油果立起来,从当中向下切,绕着牛油果的核转一圈,就可以把他分成两半。分开之后,用手或者勺子轻松一扣,当中的核就可以剥下来了。喜欢生吃的同学,这个时候就可以拿个勺子开吃。

 

如果想用牛油果做菜,最常见的做法是做成牛油果酱(Guacamole),把牛油果捣成泥,加入各种香料和调味料,比如海盐,大蒜,辣椒,青柠汁,葱,香菜,番茄,洋葱,有时还有酸奶什么的,用来抹面包,那滋味,刚刚的!

 

牛油果酱制作方法

 

 

1. 所有食材清洗干净沥干水分。

 

2. 牛油果对半切开,去核;辣椒去籽去蒂细细切碎,葱和香菜都细细切碎。

 

3. 用勺子把牛油果的果肉舀出来。

 

4. 挤入青柠汁,加入现磨海盐,捣成泥。

 

5. 然后加入切碎的辣椒,葱和香菜。

 

6. 搅拌均匀,放冰箱冷藏备用(最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面,避免接触空气而变色)。

 

7. 把面包切片烤一烤,然后涂上刚刚做好的牛油果泥,就可以开动啦!!

另外,牛油果和三文鱼的滋味也是绝配,喜欢吃三文鱼的童鞋不如试一下,可以做拌饭,也可以做三明治。深夜食堂中就有类似的黄油拌饭或是牛油拌饭,不过委员觉得光是牛油果寡淡了些,加上三文鱼那就无敌啦。大家可以自己尝试一下!

 

 

牛油果搭配三文鱼制作方法

 

 

1.将少许盐,黑胡椒,照烧酱撒在三文鱼表面,用锡纸包裹放入烤箱内,350°约15分钟就好啦。烤完之后,撒上少许柠檬汁,可以去除腥味。

 

2.将牛油果和三文鱼切片,放在米饭上,加少许照烧酱,就可以开吃了(若没有照烧酱,可用酱油替代)。最好将三文鱼,牛油果和米饭混合起来吃,味道更好!

Avocado on white

是不是很简单呢?赶紧去超市买点牛油果回家试试吧!牛油果还有一些高阶做法,下次委员再来给大家科普哈,先把简单的学会了再说!最后要提醒大家,牛油果很容易氧化,切开以后要快点吃掉哦!很多老外会把这个当作“零食”,切开只要撒点白砂糖,拿勺子就开吃了,只要牛油果已经熟了软了味道其实还不错哦!如果你也喜欢做饭想分享食谱,记得发给红领巾和我们大家一起分享哦:share@honglingjin.co.uk

 

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