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天府掌柜 | 伦敦川菜粤菜“二合一”的宝藏中餐厅

随着吃货们对美食的追求不断提高,这伦敦的中餐厅也是越开越多。虽然心中总有那么几家“无限回购”的最爱餐厅,但作为一名热忱的吃货,看到一些很有潜力的“小萌新餐厅”还是忍不住想去一探究竟。这不,最近委员发现了一家距离格林威治Greenwich和Lewisham都不远的宝藏中餐厅——天府掌柜,以两大人气菜系“川菜”和“粤菜”为主打,一次性能吃到精致Dim Sum和爽辣川菜是一种什么绝妙的味蕾体验!跟着这份试吃报告走一波,下次的约饭灵感就妥了。【大声剧透:文末有Red Scarf独家粉丝福利!】

 

 

⭐粤菜点心趴⭐

 

 

鲜虾豆苗饺

鲜虾豆苗饺

鲜虾豆苗饺是天府掌柜家粤菜点心趴的“全能选手”,颜值和实力双双在线。馅料在经典的虾饺基础上,添加了翠绿的豆苗,整体造型上也有了创新的“变身”,在其它粤菜餐厅确实不常见。包裹着馅料的澄粉皮够滑韧,大概是因为有豆苗的加入,在虾肉的鲜香中能品出一股很明显的清香自然的味道,是那种吃完不会给肠胃造成负担感的“轻食”没错了。

 

葱花炸两肠

炸两肠粉

在委员的心中,炸两肠粉在味道上是绝对不输鲜虾肠粉和叉烧肠粉的!滑嫩嫩的肠粉皮和炸至酥脆焦香的油条才是永远的绝配!对比明显的两种质地,即使吃过无数次还是会感叹它们融合在一起的美妙口感。天府掌柜家的炸两肠粉在火候和味道上都掌握得很好,略带咸味儿的油条和小葱花就着醇香软滑的米皮一起入口,不蘸酱汁直接吃才够原汁原味!

 

鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷也是委员每次去吃Dim Sum的必点之一。本就自带豆香的腐皮,经过热油炸制酥透,那香味简直是疯狂升级的节奏!一口咬下去,“喀嚓喀嚓”的酥脆声引起极度舒适,随之而来的,就是饱满的虾肉内馅带来的鲜甜享受。透气的腐皮完美地锁住了馅料中的水分,所以吃起来是很“轻盈湿润”的感觉,完全不会噎人哦。

鲜虾腐皮肠粉

对炸腐皮有极度偏爱的宝子们,天府掌柜家还有一款鲜虾腐皮肠粉!相当于把上面的鲜虾腐皮卷裹在了滑溜溜的肠粉里:先软滑、再酥脆、后Q弹,这口感上的层次有多丰富必须亲自试试才知道!

 

安虾咸水饺

咸水角

咸水角在Dim Sum点心界是一个偏小众的存在,虽然在人气值和知名程度上都拼不过虾饺、烧卖、叉烧包等经典点心菜式,但只要给它一个机会,绝对有“出圈”的潜力。炸得圆鼓鼓的饱满团子里别有洞天:香菇、猪肉、虾肉粒做成的咸鲜馅料,被裹在一圈自带清香微甜的糯米层里;而馅料中的汁水会逐渐渗入到糯米层中,咸甜的中和竟然出奇地适配!加上最外层炸至金黄的薄脆脆,“色香味”中的“香”必须再加一分!

 

迷你蛋挞

蛋挞

在甜口点心界里,蛋挞一直是“人气常青树”。光是“英国哪里有好吃的蛋挞”这个问题,委员就被问过无数次。天府掌柜家的蛋挞皮酥松度在线,一口咬下去伴随着齿间的摩擦,会簌簌地掉渣;中间半凝固的挞心滑嫩湿润,奶香诱人,整体甜度绝对是咱们中国舌头能hold住的程度。吃完一个总想吃第二个,想必这就是蛋挞本身增肥(圈粉)的“魔力”吧…… 

 

 

⭐粤菜正餐趴⭐

 

 

三烧拼

烧肉三拼

去粤菜餐厅吃饭,当然不能少了现斩现切的“烧味三拼”这位大主角。委员这次分别拼了(上图从左至右)香脆烧肉、蜜汁叉烧和明炉烧鸭三个选择。下面给大家挨个儿看特写:

香脆烧肉

香脆烧肉

 

香脆烧肉是委员的私心最爱,切成小块长方体的肉肉一直长在我的萌点上;更关键的是,最上面的那层焦香脆皮是真的吃不够啊!下面的肉肉肥瘦也比较匀称,瘦肉细嫩,肥肉软糯。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

 

薄厚程度堪称完美的蜜汁叉烧同样做到了肥瘦相间,新鲜的肉质经过传统的蜜汁调味,拿捏得恰到好处的甜度正好中和了肉肉本身的腻人感。

明炉烧鸭

明炉烧鸭

 

看看这个金黄冒油的外皮,就大概能识别出它烧鸭的身份了。委员总喜欢把这层鸭皮撕下来单独吃,因为这样才能细品出皮脆流油的感觉啊!鸭肉入口后,仍然是记忆中的细腻感,而且鸭肉是真的很锁味欸!咀嚼的过程中,咸香和烧味的卤香会慢慢渗出来,充斥整个口腔,唇齿留香就是这样!

 

胡椒猪肚鸡汤

胡椒猪肚鸡汤

胡椒猪肚鸡汤是一道报出菜名就会让人自动捆绑“养生”这个关键词的神仙菜,就……听起来很暖很养胃啊!煮至奶白色的汤底鲜美又温补,吸足了汤汁的鸡肉滋味十足,厚实的猪肚Q弹脆爽,口感和味蕾上的双重享受简直不要太滋润!对了,委员觉得天府掌柜家的猪肚鸡汤的胡椒味没有那么重,喜欢胡椒呛味稍微明显一点的宝宝们,可以让服务生小哥哥/小姐姐帮忙加料哦。

 

梅菜扣肉

梅菜扣肉

天府掌柜家的梅菜扣肉在端上桌的一刹那,委员立马冒出这个想法:“厚切的梅菜扣肉?这是肉食动物们看到会乐疯的程度吧!”咸香诱人的浓郁酱汁,浇在厚度感人的五花肉片上,肥瘦相间的肉肉经过长时间的蒸制炖烧,入口软糯醇香,肥而不腻,真的是吃完后会砸吧砸吧嘴继续回味那股肉香的程度!记得点一碗米饭配着吃!

 

 

⭐川菜趴⭐

 

 

夫妻肺片

夫妻肺片

吃川菜用凉拌夫妻肺片作为开场怎么可能会出错?清澈的红油汁,切粒的小辣椒,佐以芝麻的点缀,光是看着就已经让人食欲大开了!天府掌柜家的夫妻肺片主要由切片牛肉和“藏”在下面的牛肚组成,分量真的超级实惠!牛肉和牛肚处理得非常干净,切得薄而大片的牛肉纹路分明,肉缝之间吸足了爽辣的酱汁,必须一口一片才过瘾!牛肚则韧性十足,完全是停不下来的咀嚼快乐!

 

水煮鱼

水煮鱼

这应该是一道【看图就行,无需多言】的“经典之最”了,“垂涎欲滴”这四个字用在水煮鱼这道菜上,适配度简直满分!大碗内的最上层铺满了油亮的辣椒,这“满堂红”的场面真的会让“嗜辣狂魔”和“重口味星人”直咽口水…… 用勺子开捞,大块的鱼片和配菜就出场啦。鱼肉完美兼顾了鲜嫩和紧实的口感,不会一夹就碎,配着爽脆的豆芽和吸足汤汁的白菜叶一起吃,辣而不燥,真的好下饭啊!

 

 

天府掌柜 × Red Scarf粉丝独家福利

 

 

认真看完试吃报告的宝宝们来领Red Scarf独家粉丝福利啦!即日起至2021年12月31日,去天府掌柜堂食用餐并出示这份试吃报告,就可以享受8.5折优惠啦!餐厅地址和营业时间接好喽:

 

餐厅地址:Tea house Chinese Restaurant, 13A Deptford High Street, London SE8 4AD

最近地铁站(DLR):Deptford Bridge

营业时间:周日至周四12:00至22:15;周五、周六12:00至22:45

 

你们去打卡吃到啥好吃的菜色,也别忘了微博@英国RedScarf和吃货委员分享啊!比心心!

 

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