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Machiya町家 | 伦敦小清新日料餐厅的和牛盛宴,这波肉肉吃得过瘾!

“秋膘是用来干啥的?当然是用来囤的啊!”、“我跟你讲冬天多吃肉能御寒!”……

 

好的,每天在这种“无良洗脑”攻击下的我已经彻底投降,放飞自我约了好几波饭局。今儿个要安利给你们的是一家走小清新调调的日料店——Machiya町家,它是Kanada-Ya(金田家)拉面馆的姊妹餐厅哦。既保留经典又不乏惊喜的町家大概是抓住了大家“冬天长肉也能藏在大衣里”的小心思,竟然推出了一系列的和牛新菜式:煎的、炸的、生拌的,甚至还有根据美食界现正当红的炸猪排三明治改造的和牛排三明治!来吧,先兜住口水,咱一个一个来解锁!【大声喊:文末有红领巾独家福利!】

 

 

和牛塔塔 | Wagyu Tartare

 

和牛

直入主题,前菜咱就从和牛开始!和牛塔塔说得更直白一些就是生拌和牛。切成小块粒状的澳洲A3和牛被定型成了立体有厚度的五边形,上面稳稳地“坐”着一枚滑嫩的生蛋黄,加以翠绿葱花的点缀。

和牛

用筷子戳破蛋黄,让金黄色的蛋液渗入到粉嫩的和牛肉中就可以开吃啦。淡淡的柚子胡椒作为调味,入口后不但没有生肉的那股怪味,而且更是将和牛本身的肉香成功地带了出来。新鲜软嫩的肉质越嚼越细腻,慢慢体会和牛在嘴里随着滑润的蛋黄一起融化的感觉吧!

 

 

和牛三明治 | Wagyu Katsu Sando

 

和牛

最近这种三明治夹着厚肉排的小吃绝对是美食界毋庸置疑的新晋人气网红。町家也特别及时地蹭上了这波热度,而且人家夹的可是澳洲A3和牛排,再看看这感人的肉排厚度!肉排外层裹着薄薄的炸制金黄喷香的面包屑,里面的肉肉则保持着让人垂涎三尺的粉嘟嘟,真·外酥里嫩!牢牢裹住和牛排的三明治是来自东京的牛奶吐司哦,香软不噎人。吃的时候记得蘸上酸酸甜甜带着果香的秘制猪排酱,调味+解腻,一次搞定!

 

除了和牛款,町家也有传统的炸猪排三明治(Blythburgh Katsu Sando)。

炸猪排三明治

本来以为如此紧实的猪排吃起来会很干,但没想到入口咬开的一瞬间,鲜美的肉汁就从缝隙里钻出来了,着实让人小惊喜了一下!精瘦的肉质蘸上秘制猪排酱已然没有了腻人的感觉,再配上旁边爽口的圆白菜脆丝沙拉,大块猪排也可以吃得毫无负担呢!

 

 

自助煎和牛肉排 | Wagyu Katsu

 

和牛

Wagyu Katsu在整个和牛盛宴中是极具分量的“大哥担当”——不仅是町家的特色之一,也是那种端上桌后会吸引所有人目光的“超级硬菜”。

和牛

外酥里嫩的和牛肉肉值得拥有一个近景特写!

 

稍稍煎过的半成品和牛排,外圈裹上面包糠,上桌后在日式烤盘上烤到自己喜欢的程度,想要几分熟就几分熟(提醒:两面各煎10秒是最好的口感哦)。还有两种蘸酱可以选:芥末蛋黄酱和日式烤肉酱,委员最爱的是芥末蛋黄酱!呛辣味儿掌握得恰到好处,还能中和煎炸肉排的油腻感。委员温馨小贴士:开关炉子的时候记得让餐厅服务生帮你操作哦;小心烫手。

 

 

和牛盖饭 | WagyuDon

 

和牛饭

町家的和牛盖饭很有意思,分为“生队”和“熟队”:左边是经过快炒的熟和牛肉,右边则是一大片薄薄的生和牛片像被子一样盖在米饭上,让你一次性体验高级肉肉的两种口感!

和牛饭

看看这占了盘子三分之二的和牛肉,不得不说,町家在饭菜上的分量真的是诚意满分。饭量比较小的姑娘,两个人点一份share都妥妥地够吃。味道上嘛,平时吃惯重口的委员觉得这盘盖饭的整体味道偏清淡,就连炒和牛也只能尝出微乎其微的海盐味,没有经过花里胡哨的调味应该是希望大家可以品出和牛本身的独特肉香吧!如果实在觉得味道不够,委员偷偷教你们一招:跟服务生要点黄芥末酱,均匀地撒在和牛上面,和米饭一起拌着吃,味蕾体验立马升级!

 

 

和牛肉酱意面 | Wagyu Bolognese

 

和牛

和牛肉酱意面是一道见证着日式和西式料理友好融合的创新dish。肉酱意面相信大部分宝宝都吃过,而町家将普通牛肉换成高级和牛的这波操作确实够巧妙,这也是委员第一次吃被碾磨成肉末的和牛。肉末被碾磨得很细腻,浓郁的肉香彻底地散发了出来,混合着咸味适中又带点儿微辣的酱料,一口接着一口有点儿上头!

 

 

和牛咖哩饭 | Wagyu Curry

 

和牛咖哩饭

最后这道和牛咖哩饭就是比较保守、不会踩雷的传统日料啦。烹制全熟的和牛方粒肉质依然软嫩,而且比起普通牛肉,就是多了一丝黄油般的绵香味儿啊。关键是!不会塞牙的这一点简直太圈粉了!谁让人家的纹理层层分明呢!味道上还是那股熟悉的咸香浓郁咖喱,是糯糯白米饭的最佳CP呀。

 

 

Machiya町家 × 红领巾独家优惠

 

 

认真看完委员试吃报告的乖宝宝们,现在是你们的福利领取时间!即日起至2020年2月29日,去Machiya町家用餐出示这篇文章即可享受全单15%OFF(八五折)的独家优惠!

 

 

饭局打算约起来的肉食宝宝们,认准町家的店面哦!

 

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伦敦日料餐厅

Piccadilly Circus地铁站出来走三分钟就到啦,紧邻金田家。吃完出来过个马路还可以去日本超市Japan Centre囤一波零食!一次“腐败”到底!

 

对了,如果你们在町家吃到了其它值得试试的菜,一定一定记得去微博@英国红领巾告诉我昂!这次探店光顾着吃肉,害得我最后都没有肚子吃甜点了,吃货buddy们,这个重任交给你们了!爱心用力发射中……

 

地址:
5 Panton St, London SW1Y 4DL英国
时间:
周一至周四12:00至22:30;周五、周六12:00至23:00;周日12:00至21:00
网址:
machi-ya.co.uk
最近地铁站:
Piccadilly Circus
人均消费:
25-30镑/人

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