英国文化生活
life

香源饺子哥教你一秒变中餐 | 煎饼果子

记得之前真小主逛北伦敦著名的市集Camden Town的时候,曾遇到一位摆摊做“煎饼果子”的英国姑娘(点这里了解),当时就内牛满脸啊!咱自己咋就没这手艺活儿捏?好吧,今天再看看“饺子哥”怎么教俺逆袭吧!Wrap这么万能又好用的饼皮,除了做卷饼、春卷外还能干啥……?整个煎饼果子呀!

 

 

所需材料

 

 

Wrap饼皮、Yorkshire pudding、甜面酱、香葱、鸡蛋、生菜火腿芝麻均为备选

依然要说,各地口味不一。有的地方吃油条,有的地方吃脆饼;有人喜欢咸酱、有人喜欢甜酱辣椒酱;而加不加生菜、加不加火腿、再搞不搞点芝麻又可以来几场大战……(俺们那的杂粮煎饼里还有榨菜粒儿呢这种事我才不要告诉你!)

 

关于“油条”……嗯,我知道万能的留学生们已经用超市(比如ASDA)买的fresh pizza dough成功“伪造”出来了油条,不过……我就是没在家门口的Tesco买到这玩意儿!怎么办?!有办法!Yorkshire pudding拯救你!!别小看这货,用烤箱烤热后,尝起来和油条的味道真的很像! 

于是,反正饼皮和“油条”都这么不正宗了,咱们就继续大胆“搞一搞”吧!其实,备齐这些原料,大家应该都会自己做了,毕竟以前在国内的煎饼摊前也没少看师傅们做果子不是?不过呢,因为这个Wrap的饼皮非常之不正宗,所以,如果想把煎饼果子“伪装”得比较像的话,还是有不少tips滴。咱们一边看步骤一边说:

 

 

制作方法

 

 

1. 因为摊煎饼果子不能把油倒在油锅中,而是要用小毛刷把油刷平。不过我嫌麻烦……哦不对,是我没有工具!(喂!)所以就用那种喷油瓶装的油。

 

2. 使用这种饼皮时需要格外留意,因为久点,它就会很容易变硬变脆,所以建议全程用中小火。

 

3. 把蛋液倒在饼上(喜欢黑芝麻的话也可以来点),等它稍微凝固后可以翻面,把鸡蛋这面烙熟。 

4. 刷上面酱或者甜酱辣椒酱,洒上葱花,并把Yorkshire pudding剖开,整成小油条的样子铺上,是否添加火腿和生菜就任君喜好了。

5. 最后一卷,搞定!开吃!嗯,味道还是可能糊弄一下人,或者骗骗自己缓缓乡愁的!

好,趁着过年这几天,一定要自己去试试!

 

推荐阅读
Read More