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如何制作鲜鸡汤米线?

经过了圣诞和新年的各种庆祝,各种大餐,童鞋们咱的胃是否有点儿超负荷?今儿葡萄介绍一款相对清淡爽口却也温馨暖胃又热乎的鲜鸡汤米线,正好呼应着英格兰的降温;大冷天的,咱还是窝家捣鼓美食吧~

 

这样一道色彩明亮的热乎米线,想必是绝大多数童鞋的心头爱,何况这里头的内容可都是实打实滴丰富呢!就着一锅熬好的鸡汤,便成就了这番美,色,味。所谓享受美食,就是在点滴间浑然而成。

 

 

熬制鲜鸡汤

 

 

用料

 

玉米鸡,料酒,生姜

 

做法

 

将整鸡或半只鸡入凉水锅,锅烧开后,喷入少许料酒,放入一大块拍碎的姜块,盖上锅盖,再次大火煮开,然后调至小火慢慢笃1个半小时,香浓蜡黄的鸡汤就成了。 

在熬制鲜鸡汤的同时,咱们就可以陆续准备米线的材料咯。

 

 

鸡汤米线

 

 

用料

 

蛋皮丝儿,葱花儿,豆腐干丝儿(中国超市有售),黄花菜(中国超市有售),菠菜,枸杞(中国超市有售),米线(中超有售),若没有米线,童鞋们用面条代替也无妨,那就变成鲜鸡汤汤面啦。

 

做法

 

1. 将菠菜,以及泡发了的黄花菜,切好的豆干丝儿焯水,沥干,待用

2. 鸡蛋液+食盐,打散,均匀的摊成蛋皮后,切丝儿

3. 枸杞用开水泡开,同时切葱花备用

4. 煮米线/面

5. 将准备好的食材依次码入盘中,与此同时将已经煮好的米线/面盛入锅内,浇上滚烫的鸡汤,稍加些食盐调味,再将准备好的配料添入碗中,齐活儿啦,赶紧享受

鸡汤是这碗米线的灵魂,只要将这锅鸡汤熬成了,那离美味也就不远了。其实说白了,熬鸡汤没啥技术,就是烤个火候和耐心。其实,做美食,又何尝不是如此呢?如果你也有食谱想要和在英国的各位朋友分享,记得发给红领巾哦:share@honglingjin.co.uk

 

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