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Hedone | 精选食材的米其林一星餐厅

Hedone是一家位于西伦敦Chiswick的米其林一星法餐厅,2011年开业,短短几年内得到了英国以及国际上各种刊物的一致好评,其中还包括了来自The Sunday Times很有名的食评家AA Gill给出的罕见高分。Hedone在2016年的时候被评上了米其林一星,而且在去年全球最好吃的100家餐厅中都有排到前50。

 

别家米其林餐厅的主厨大多都是受过专业烹饪培训,可是Hedone的主厨Michael Jonsson在成为主厨之前却是专门研究食材的,曾经给很多欧洲的米其林餐厅做过食材采购方面的建议。所以啊,在Hedone获评米其林的时候,Michael也成为了“非专业出身”的主厨中最快获得米其林的一位。

 

 

餐厅特色

 

 

主厨Michael对食材的深入研究也成为了Hedone餐厅最大的特色。他们家在食材方面的讲究绝对是别家餐厅少见的。Michael花了一年的时间在英国各地寻找最好的食材,从面粉、黄油到贝类等等每一样都是精心挑选的。Hedone里的牛肉是据说是伦敦最好的肉类批发商Darragh O’Shea提供的,餐厅的牛肉都是年龄在55-80天的牛身上的肉,有最好的肉质。为了保证用到质量最高的食材,有的食材甚至是专门从欧洲采购过来的。

 

菜的风格都很简单,主旨就是凸显食材的原滋原味,不用多加修饰,光是食材本身就足够俘获广大食客的胃了。鲜嫩的螃蟹巧妙地配上苹果榛子味的Sauce,苏格兰扇贝一个个肉质丰满,半熟的鸽子肉配上可口的酱汁,再以芦笋茎来点缀,想想都觉得很心动。Michael还和法国最好的面包师之一Alex Croquet学习完善自己的烘焙技术,他家的面包据说可以达到米其林三星的水准,很多去吃过的人对甜点也是赞不绝口。另外,他家的酒也不错哦,有很多法国的葡萄酒可以选择,而且据说价格也比在外面买划算一些。

 

Hedone没有固定的菜单,他们会根据当天最好的食材进行调整,菜品和烹饪方式也会随着食材的自身特色而变化。另外,因为最好的食材供应都是有限的,所以有可能不同桌的tasting menu会有所不同哦。目前他家只提供两个菜单,Tasting Menu是£95,Carte Blanche是£135。

 

 

餐厅预定

 

 

 

点击上面的按钮就可以预定了,选择日期、时间和人数以后,填上自己的姓名、手机号就可以了。最后,委员祝大家用餐愉快,如果去了这家餐厅,记得分享照片给我们哦。

 

 

地址:
301-303 Chiswick High Rd, Chiswick, London W4 4HH, UK
网址:
http://www.hedonerestaurant.com/
最近地铁站:
Chiswick Park

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