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Dozo | 这家你们都爱的美味日料又上新啦

上次委员写的伦敦最受欢迎的日料店,一不小心把DOZO给漏了,结果受到广大小伙伴们的一致批评:怎么能不提DOZO呢?于是委员一边把人气高涨的DOZO加到文章,一边感慨你们是有多爱DOZO呢。当然DOZO也没有辜负大家的厚爱,2017年他们也推出了很多新菜品,一向积极于吃喝的委员,已经替你们去尝鲜啦。至于味道如何,大家请听委员细细道来。

 

 

黑松露素饺子  Black Truffle Gyoza

 

有黑松露做内陷的饺子是不是很奢华?委员是饺子爱好者,凡是看到新鲜馅儿都会点来尝尝,但是黑松露馅儿的确实没吃过!好奇心驱使着我,不顾饺子还烫着就一口咬下。顿时一股热乎乎的奶香充满了口腔,这就是黑松露的独特味道啦。饺子里面除了黑松露,可以看到切磨的很细碎的各种配料,芦笋、胡萝卜、蘑菇和黑松露混合着七味粉,味道和一般咸鲜馅儿的饺子确实不一样,如果你也喜欢这种口感丰富的奶香味或者黑松露的味道,那么这款饺子就很值得一试啦。

 

 

爱尔兰生蚝配果冻鱼子 Ireland Oyster Ikura

 

这道菜可以算是所有菜里最给我惊喜的一道。委员相信关注红领巾的小伙伴们当中,有大把的生蚝爱好者。但是很遗憾,委员并不属于其中一员。原因嘛,第一觉得生吃很腥,第二呢因为歪果仁对于生蚝的普遍吃法,是挤上柠檬汁再加点Tabasco辣椒酱,其实如果这两种味道调和的好,生蚝确实还不错,但是委员每次都调不对那个味道,不是太酸就是太辣,不然就还是腥。但是这道菜成功拯救了我对生蚝那颗要放弃的心,新鲜生蚝(委员有问过生蚝的新鲜程度,店家说每天他们都会进新鲜的爱尔兰生蚝保证质量)加上柚子果子冻和海草丝以及自制Tabasco白萝卜泥,最后出来的味道真的很让人惊喜,生蚝的腥味完全吃不出来了,生蚝的爽滑口感加上柚子Jelly和海草的微酸带甜,味觉被完美平衡啦。

 

 

紫苏叶培根卷金针菇 Enoki Bacon

 

金针菇培根卷,很多日料餐厅都有的一道菜也被DOZO做出了新意。被DOZO改良过的版本里,加入了紫苏叶。紫苏叶可是一味好食材,不仅烹饪起来自带特殊香味,而且属性优良,还能各种入药。DOZO版本的紫苏叶培根卷金针菇,没有那么油腻,培根的咸鲜加上金针菇和紫苏,煎制的时候还加入了黑胡椒汁,作为一道开胃小菜非常合适。

 

 

照烧扇贝配腰果七味粉 Yaki Hotate

 

Dozo这次推出的新菜式,都属于看上去简单,但是吃起来口感都很不一般的风格呐。这道烤扇贝也一样,烤制的刚刚好的扇贝,顶端加了柚子蛋黄酱和腰果泥,扇贝在烤制时还加入了照烧汁调味,一道简单的烤扇贝就这么被DOZO成功改良啦。扇贝一定要趁热吃,柚子特有的柑橘类香味配上扇贝的鲜,吃起来无比和谐。

 

 

西班牙野生红虾Wild Carrabinero Prawns

 

这道菜端上桌的时候,左右几桌都在对我们侧目,委员内心其实也是惊讶+1。只看到一条“迷你龙虾”横陈在盘子里,体积和色彩都非常吸引视线。海鲜爱好者们快躁动起来吧,这道西班牙野生红虾是用日本醋加上葡萄籽油煎制的,用微微的酸来中和海鲜的腥,虾肉的味道比较清淡。记得虾要趁热吃,委员用筷子剖虾失败,直接找服务生要了套刀叉,一刀下去虾肉暴露出来非常扎实,吃起来很过瘾。

 

 

帕玛森芝士海虾卷 Rock and Roll

 

DOZO家的各种卷一直都备受小伙伴们好评,这次新加入的这款帕玛森芝士海虾卷同样没有让委员失望。这款海虾卷用寿司米和紫菜、黄瓜包裹着天妇罗虾,再加上顶端的parmesan芝士和日式蛋黄酱, 还有七味粉调味,一口咬下去,好几种口感在口腔里融合,每一味都尝的出,每一味也都好吃。尤其是天妇罗虾,鲜嫩的虾肉外面是脆脆的天妇罗碎,口感很棒。

 

 

海胆炒饭 See Urchin Fried Rice

 

海胆饭也一直是DOZO家的招牌菜品之一,这次推出的海胆炒饭保留了海胆刺身,而是在米饭部分下了功夫。据店家的介绍,炒饭是用蛋液混合海胆包裹着米饭一起炒的,所以米饭有一种好看的金黄色。而且这道菜的摆盘很西式,盘子洒满了细碎的小花瓣,很上相哦。咳咳,回归正题,这道炒饭里米饭混合了蛋液和海胆,味道确实很香,不知道是心理作用还是加入了海胆,就是觉得比一般蛋炒饭的味道更浓郁一些。至于炒饭上的海胆刺身与鱼籽,喜欢海胆的同学一定一秒就能get那个味道有多棒。

 

 

西班牙黑毛猪豚角煮 Buta Kakuni

 

这道菜上桌的时候,委员第一个想到的词是东坡肉!虽然猪肉不是切的方方正正,但是同样肥瘦相间,颜色也很像。果然入口之后,味道也很像。喜欢吃东坡肉的童鞋,这道菜很值得一试。委员还是第一次吃“东坡肉”搭配木鱼花以及溏心蛋的组合。溏心蛋沾上“东坡肉”的酱汁以后,味道更鲜美了。委员和小伙伴那天可是把这盘吃的干干净净,其实和委员同行的小伙伴属于那种不太爱吃猪肉的类型,但是这道菜的猪肉没有一丁点膻味,很容易入口。委员回翻了一些菜单,原来这道菜的原料不是农场圈养的猪,而是来自西班牙的黑毛猪,所以才完全不膻,而且猪肉完全吸收了调料和食材的味道,肥的部分也完全不腻了,不知不觉就光盘啦。

 

 

Pink Sprinkle

 

说了这么多,把饮品给遗漏了。那天委员点的是Pink Sprinkle,有点像是无酒精鸡尾酒。照片有点色差哈,端上桌其实是很好看的粉红色。味道嘛属于微甜的清爽果味,很适合不喝酒的软妹子。

 

Dozo的新品其实不止这些,但是毕竟委员的胃口有限,就先替你们试试这些。总的来说,Dozo这次的新品挺让委员惊喜的,很多日料的传统食材和调料都被重新组合了,在保留了日料经典菜式的同时,新菜品融入了中式和西式的很多元素,让口味更加丰富和融合,也让小伙伴们在一道菜里就可以品尝到不同文化的交融,着实很用心呐。友情提示,Dozo的生意很不错,时不时会需要排队,不想排队的小伙伴不妨趁早去哦。最后,委员祝大家都能一直好胃口,点菜永远不踩雷。

 

DOZO目前在伦敦有两家店,一家在Soho,地址在下方的更多信息里,另一家在South Kensingotn,地址是68 Old Brompton Rd, South Kensington, London SW7 3LQ。

地址:
32 Old Compton St, Soho, London W1D 4TP, UK
网址:
www.dozosushi.co.uk
餐厅电话:
020 7434 3219
最近地铁站:
Tottenham Court Road
人均消费:
£25 - £35
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