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Kanada-Ya 金田家 | 在北伦敦就能吃到汤浓味鲜的九州第一拉面!

大名鼎鼎的金田家拉面对于委员来说一直是“久闻其名,未尝其味”,它家浓郁得能打出泡沫的汤底,还有鲜掉舌头的日式拉面在热爱日料的伦敦小伙伴中人气很高啊,每次饭点路过Tottenham Court Road的总店总能看到人们大排长龙。这次委员终于拜访了它家在Angel地铁站附近的分店,把这里最受欢迎的几款拉面和餐品都挨个尝了个遍,“九州第一拉面”的美誉果然名不虚传!在这里只能实名羡慕住伦敦北边的小伙伴,以后不用跑远就能尝到伦敦网红拉面啦!好嘞,下面就是一份有滋味的探店报告,小伙伴们准备兜好口水!

 

 

Truffle Ramen

 

这道黑松露拉面刚端上来时委员是懵的,为啥会有泡沫?其实这个正是金田家的特色所在啦!据说当地人称这里的拉面为“卡布基诺拉面”,原因就是因为它家汤底是经过18个小时熬制的猪骨汤底,浓郁得都可以打出泡沫来,所以这些泡沫是专门打出来显示“身份”的!面汤中的猪肉是秘制的Pork Collar猪颈肉,圆形肉片被摆在碗周围,量多肉嫩,配上浓白汤底和中间的黑松露酱,独特的松露味道十足,再吸溜一口劲道的面条,大概是追求浓郁汤底宝宝们的终极梦想了。对了,旁边的拉面好伙伴溏心蛋(Hanjuku Egg)也值得拥有姓名哦,咸鲜流黄,用筷子挟一块儿再喝口汤,完美!

 

 

Spicy Yuzu Ramen

 

不太能接受浓稠汤底的宝宝,这款柚香辣味拉面委员要强烈推荐下了,同样是豚骨汤底打底,但是创新性地融入了柚香和辣味,特别适合吃饭喜欢来点辣味的小伙伴。当然,这个辣味还是比较Mild的,刚到刺激胃口的程度,搭配爽脆木耳口感更加丰富,相对上面的黑松露拉面汤底没那么厚重,是一款鲜香浓郁刚刚好的拉面选手!在金田家点面的时候店员会问面要什么硬度的,有Soft、Regular、Hard和Extra Hard四种选择。不同硬度的拉面在热水里煮的时间都不同,据说只有日本人民才比较偏向吃Hard和Extra Hard的拉面,英国这边吃的最多的是Soft和Regular,当然,大家自己去吃的时候根据喜好选择就好啦。

 

 

Tonkotsu Ramen X

 

去过金田家的同学们应该都有吃过他家的招牌拉面——Tonkotsu Ramen(豚骨拉面),作为九州第一拉面的精髓,这款面的亮点是精心熬制而成的猪骨汤,加上手工制作的劲道拉面,打造出一碗独一无二的豚骨拉面。今天介绍的这款拉面是只有伦敦才有的,单从名字上看只比原来的名字多了一个X,在原有的猪骨汤底上做了一些改良,加入了鸡汤,鸡汤的比重是1/3,猪骨汤2/3。汤底配方的改良使得整体上这款拉面的口感要变得清淡了不少,很适合像委员这样每次吃豚骨拉面前半碗觉得好吃的不行,吃到一半就觉得有点油腻的同学。

 

Limited Edition Beef Shoyu Ramen

 

这款限定牛肉面汤清亮亮的,相对上面所有的拉面都清淡爽口了不少,不爱猪骨汤和松露的宝宝可以转投它的怀抱了哈!五片新鲜粉嫩的牛肉刺身切得薄薄的,经过轻微的腌制和炙烤,热汤里的部分已经烫得半熟,入嘴完全没有吃生肉的感觉,反而滑嫩有嚼劲,有点吃生鱼片刺身的Feel。汤头虽然看着清淡,味道还是足的,胡椒和葱丝都是提鲜神器呐!另外需要表扬的是面里头的豆芽菜,细长入味不说,爽脆程度也要给满分,和Q弹爽滑的面条是绝配没错了。

 

 

Abura Soba

这是一款很适合夏天的凉面,光从卖相上看,焦黄的猪五花和红的姜丝绿的苔丝配在一起很缤纷啊,再加上爽口笋块,在夏天吃这么一碗清凉解腻的凉面既去暑又很健康呢!另外由于是凉面的缘故,选用的粗面条比拉面要硬一点,吃起来更有嚼劲。对了,面中间还卧着一颗红彤彤的水波蛋,扎开让蛋液裹到面条上入口还有蛋黄的丝滑口感,吸溜吸溜多吃一碗,夏天的燥热好像都被抚平了呢。

 

 

Chashu Don

 

小小的一碗猪五花肉盖饭,里面包含了两种不同的肉呢,一种是铺在上方的大片猪五花肉,煎到表面有一点点焦的,吃起非常入味,倒是一点也不油腻。还有一种碎的猪肉沫隐藏在五花肉下面,吃的时候和底部的米饭拌在一起,莫名的有一种吃卤肉饭的既视感,米饭用的是日本寿司米,吃起来软糯中又有弹性,口感很棒。

 

 

Karaage with Yuzu-Kousho Mayo

这款日本炸鸡真的好适合做下酒菜,吃起来外酥里嫩,外面裹的面包糠分量适中,既不会觉得太厚,又很好的保护了里面的鸡肉不至于炸到太干。配的蘸酱是特制的混合了柚子的日本美乃滋,吃起来有点酸酸的,口感要比一般的美乃滋清爽不少。

 

 

Gyoza

大家在日料店点小食肯定免不了点煎饺,相对于别家,委员个人感觉金田家的饺子面皮更劲道Q弹,更金黄酥脆,用我们北方话来讲,底边都煎得“起咯吱”了,一问才知道,原来这里的饺子都是师傅们手工包的,怪不得有种吃妈妈牌锅贴的Feel呢!不仅面皮出彩,里头的猪肉馅也太嫩了吧,一咬一口汁水。蘸饺子的醋也有门道,柠檬汁配上日式香醋,酸味够了,还送你一丝清新果香,这一小盘儿拿来打牙祭哪够啊!

 

 

Truffle Edamame

 

这款松露枝豆刚上桌委员就觉得有点不一样欸,淡淡的香味很是熟悉,果然没错,Angel店真的很善用松露食材呢,原本有点寡淡无味的嫩毛豆撒上松露油之后,入嘴仍是豆子的清爽,之后更多了悠长的回味,而且这一抹青翠的绿色,简直给这一餐加上了个让人心旷神怡的句号啊有木有。

 

 

Kanada-Ya Angel店

 

 

 

Kanada-Ya 金田家起源于日本的福冈市,最出名的就是它家的拉面,汤头浓郁,面条筋道,多次夺得日本拉面大奖,因此流传着“九州第一拉面”的名声。它家在伦敦的总店位于Tottenham Court Road附近,从开业以来一直人气爆棚,每次饭店经过都能看到勤勤恳恳的伦敦人民大排长队。大概群众的呼声实在太高,它家继Piccadilly Circus的分店后在Angel地区又开一家,给伦敦北部的吃货小伙伴提供了一个新基地。Angel店面积还是蛮大的,原木色的桌椅和顶部大大小小的球形灯给整个空间增添了不少设计感,晚上暖色的灯光营造出一种温馨的用餐氛围。店里大部分都是可容纳2-4人坐的长条桌,每桌子上都有他家自制的咸菜和日式生姜丝等调味料,大家来这里吃面可以随便放哈!好啦, 委员把它家在伦敦的店址都放在下面,哪天路过就去嗦碗面咯!

 

店外视角

 

Angel店:35 Upper Street, The Angel, London N1 0PN

Piccadilly Circus店:3 Panton Street London SW1Y 4DL

Tottenham Court Road店:64 St Giles High Street London WC2H 8LE

 

网址:
www.kanada-ya.com
餐厅电话:
020 7288 2787
最近地铁站:
Angel
人均消费:
£15 - £20
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