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如何制作椰香芒果冻?

高中的时候,学校来了一个特别擅长做小点心的日本老师。在她回日本之前,给大家做了一道果冻与消化饼干结合的小甜点,头一回吃到这样口感的小点心,立马就惊艳到了!这么多年过去了,依旧难忘那道点心,今天就凭着记忆还原一下当时的味道!

 

 

食材准备 | 2人份

小罐椰浆:1罐

芒果汁:半瓶

草莓酱:适量

威化饼干:半条

鱼胶片(Gelatine,各大超市都有卖):5片

烘焙用烘干草莓:适量

 

制作步骤

1. 将威化饼干敲碎,倒入容器中,用勺子压实(强烈推荐这款威化!单吃都非常好吃)。

 

2. 准备两个小碗,倒入椰浆与芒果汁待用。

 

3. 鱼胶片放入凉水中,吸足水份泡软待用。

 

4. 准备一口小锅,放入软化后的鱼胶片,加入适量清水加热溶解。

 

5. 融化后的鱼胶片一半倒入椰浆里,剩下的倒入芒果汁里搅拌均匀待用。

 

6. 先倒第一层椰浆,用锡纸包住冷藏15分钟。

7. 取出后的半成品椰浆呈半凝固状,这个时候在中心加两勺草莓酱,再入冰箱冷藏15分钟。

 

8. 取出后的椰浆已凝固,倒入芒果层。

 

9. 加少许烘干的草莓干点缀后再放回冰箱冷藏2至3小时。

10. 这道口感超棒的椰香芒果冻就完成了!底部榛子味的威化,大大地提高了口感,非常好吃!再挖一下就是酸酸甜甜的草莓内陷啦。

 

 

消化饼干(或者威化饼干)经常用来做慕斯蛋糕或者芝士蛋糕的底层,加了奶油或者芝士的甜品,吃多了会觉得腻,不如试试这道口感清爽的椰香芒果冻吧!小吃货们可以多来我们的【餐厅页面】瞅瞅,有委员在,包管不会亏了你的小肚皮!

 

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