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如何制作抹茶草莓慕斯蛋糕?

相信不少人跟我一样有一个困扰就是每次买了Single Cream或是Double Cream总是用不多然后就积压在冰箱里闲置了。今天就来介绍一下如何最快最好消灭Single Cream或者Double Cream的方法,那就是——做慕斯蛋糕。慕斯蛋糕会用到大量的cream,而且制作步骤也是非常简单,仅次马芬蛋糕。现在就跟着Rose一起做这道无需进烤箱的“抹茶草莓慕斯”吧!

 

 

所需食材(6寸)

 

1

黄油25g

消化饼干150g

淡奶油350g

抹茶粉10g

砂糖40g

鱼胶粉8g

牛奶50g

烘干草莓(草莓粉)适量

 

 

具体步骤

 

Step1-4

1. 消化饼干装入一个食品袋中,用擀面杖敲碎

 

2. 加入融化的黄油搅拌均匀

 

3. 倒入垫好烘焙纸的模具中,用勺子按压均匀(不压实会导致成品底部松散)

 

4. 牛奶+鱼胶粉搅拌均匀,放入微波炉加热一分钟直至完全融合在一起(鱼胶粉液加入慕斯糊时温度不能高所以先准备好待用;不同微波炉功率不同,大家自己看实际情况调整加热时间)

Step5-8

5. 现在准备慕斯糊,将淡奶油,砂糖,抹茶粉一起倒入盆中

 

6. 打发至稍微有些纹路,再加入鱼胶粉液体低速打发几秒即可(过度打发成品口感会偏硬)

 

7. 分出一半慕斯糊到一个小的容器中,再加入适量抹茶粉(这个步骤是为了在视觉上蛋糕切片有层次)

 

8. 将面糊倒入6寸的模具中,刮平表面后放入冰箱冷藏1-2小时(表面盖个保鲜膜或者锡纸,防止冰箱异味影响蛋糕)

Step9-10

9. 取出凝固后的蛋糕,撒上烘干的草莓干做装饰,再加上少许抹茶粉即可(这次重点强调一下烘干的草莓干,不同于果脯,这个草莓干是完全不含水分的,专业烘焙店可买到,网上Waitrose上也有【购买链接】。如果实在没有办法,就用Tesco的草莓粉代替好了)

 

10. 切块享用,6寸的蛋糕一般是4-5人享用的,招呼自己的小伙伴一起来吃吧!

q

奶油混合着浓郁的茶香,略微有草莓清新的回味。蛋糕的底部用了消化饼干,大大提升口感,非常好吃!没有烤箱也不会影响玩烘焙,大家快跟着食谱尝试一下吧!Rose不定期更新食谱,记得关注哦!想要学习更多美食的烹饪方法吗?那就多多关注红领巾给大家整理的美食食谱吧!如果懒得做饭想要下馆子,也可以点击餐厅推荐哦!

 

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