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如何制作香蕉蓝莓蛋糕?

正式玩烘焙也是近两年的事情,尝试了不少类型的蛋糕,最常做的还是香蕉蛋糕。一方面是因为它操作简单,不需要像戚风一样打发蛋白,也不需要像奶油蛋糕一样打发奶油。只需要所有食材按照顺序搅拌在一起就可以进烤箱烤制,整个准备过程也就20分钟。非常适合平时学习繁忙的学生一族。今天这款香蕉蓝莓蛋糕在原有的基础上加了少许的蓝莓,口感上是香蕉的软糯加了蓝莓的清新,接下来就跟着Rose一起做这道香蕉蓝莓蛋糕吧。

 

 

所需食材

 

低筋面粉(Self- raising Flour) 150克

泡打粉(Baking Powder) 8克

黄油 100克

砂糖 65克

香蕉 2根

鸡蛋 2个

牛奶 70 ml

蓝莓 少许

 

 

步骤

 


1. 黄油隔热水融化

 

2. 趁黄油热乎,加入砂糖搅拌至融化

 

3. 加入过筛好的低筋面粉与泡打粉搅拌均匀,避免有面粉颗粒

 

4. 加入鸡蛋两个,这个时候的面糊非常粘稠,需要搅拌大力一些才能搅拌均匀

5. 倒入70 ml牛奶搅拌均匀,这个时候的面糊就开始变得顺滑,不像之前那么费劲

 

6. 将两根香蕉切小块,用叉子将香蕉压成香蕉泥(补充:香蕉泥过早准备好会氧化变黑,所以面糊准备好后再准备香蕉泥比较合适)

 

7. 加入少许蓝莓搅拌均匀(这个不强求,你也可以加新鲜草莓或者橙子),加入新鲜蓝莓烤制的蛋糕比加入加蓝莓酱的好吃

 

8. 倒入准备好的模具中,震两下震出大气泡

9. 开始准备烤制咯!!放入预热180度的烤箱内先烤制10分钟,取出后用小刀在蛋糕中间轻轻的划一刀,便于蛋糕内心烤制均匀,无生面糊

10. 再放回烤箱180度再烤制25分钟,取出烤箱后不要着急吃!冷却后切片享用。

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新年期间做马芬发现新鲜蓝莓在烤制后格外的好吃,于是就想把经常做的香蕉蛋糕也升级一下,效果在意料之中:相当好吃!!!香蕉蛋糕可以常温储存3-4天。平时周一至周五不按时吃早餐的童鞋可以周末烤一个切片储存,再配上一杯牛奶,这样每天的早餐也有了。Rose食谱不定期更新,记得关注哦!

 

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