嘿哈，看到这道菜，不知道宝宝们有没有勾起点什么回忆啊？一提到小龙虾，委员就想起之前在国内那让我久久都不能忘怀的深夜大排档！春节将至，今年又有多少小伙伴背井离乡无法和家人团聚？咱们回不去家也就算了，但可不能委屈了自己的小肚皮啊。所以厨娘也想发挥点自己的光和热，带来一道红红火火的新春食谱，就是听了名字人人都会流口水的麻辣小龙虾。简单上手的菜谱献给每天勤奋学习、辛苦工作的中华游子们。
新的一年大家肯定是希望能够红红火火、鸿运当头啊，再加上我们都是“龙的传人”，这时候怎么能在新春大食谱中少了人人都爱的小龙虾这么一道硬菜呢！ 光是看到这些油亮亮的小龙虾，口水就已经停不住了吧。下面就让我隆重地介绍一下人人都爱的麻小做法。
需要材料
冰鲜小龙虾（在中超就可以买到）
花椒和干辣椒（用量根据个人口味增减）
葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、料酒、豉油及其它各类调味品
制作时间
30分钟
制作步骤
1. 将盒中的小龙虾放在常温环境下解冻。解冻时间偏慢，所以建议大家提早拿出来。将清洗干净后的小龙虾浸泡在盐水中，有利于杀菌。把浸泡后的小龙虾过水，清洗干净即可。
2. 取少许白糖，少许盐，三勺蒸鱼豉油，三勺醋，四勺生抽盛入碗中，搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油下花椒，爆香花椒后将其捞出。
4. 葱姜蒜和干辣椒切末，下锅爆香，中火即可，不然干辣椒容易糊掉。
5. 下小龙虾快速翻炒。炒香之后，加入料酒，大火翻炒。
6. 虾壳变通红后，将我们之前调好备用的一碗酱汁下锅，中火翻炒使其入味。
7. 加入半碗清水，加盖中火炖至10到15分钟让龙虾更好地入味。
就这样，麻麻辣辣、让人口水直流的小龙虾就出锅啦。是不是非常简单呢，整个制作过程只要30分钟左右，相信贤惠的你一定能够快速掌握的。
今年过年，不是只有在簋街排大队才能吃上人见人爱的麻小！俺们这个菜谱让你身在腐国心在华，在异国他乡也能感受到国内和朋友们喝着啤酒、吃着麻小、配着毛豆，一边唠着嗑的畅快。就让小龙虾来陪你过个红火的新年吧！就是这个feel，倍儿爽！
