Apple Crumble这个玩意儿我以前倒是真心从未吃过或听过。昨天在外面吃饭，菜单上有这么一道，看着很是心动，只可惜肚子已经塞不下啦，于是只好先暂时存在心里。回家后查了查，发现这货居然也算是道腐国特色甜品。甜软的苹果丁配上酥屑，想来味道不会差。看着配方简单小厨委媛的心又开始躁动了，简直太巧，之前做苹果挞剩下的苹果丁还在冰箱放着呢，此时不动手更待何时。

 

这款配方随机性很大，木有太严格的比例，一切皆按自己的口味来就好啦。下面就来给大家分享制作过程。

 

 

材料

 

苹果丁材料：苹果切丁 130g；无盐黄油 15g；红糖 15g；肉桂粉 适量；盐 一丁丁点

 

酥屑材料：面粉 15g；无盐黄油 15g；燕麦片 10g；黄糖 15g

 

糖的话不一定非得是黄糖，可以根据自己的爱好来，有什么就用什么，白糖、红糖都行。我蛮喜欢红糖的味道，再说作为妹纸多吃点红糖总是有好处滴。有的人不喜欢肉桂的味道那就不加啦，反正我是觉得苹果和肉桂天生是绝配。虽然是甜品，但是加点盐会让甜味更显著。做酥屑的话可以根据喜好减少燕麦片增加面粉，我家里还有椰子碎于是也撒了点进去提香气，核桃粉杏仁粉之类的如果喜欢自然也可以加一点点。

 

 

制作

 

第一步：煮苹果

 

黄油加红糖进锅，全部融化后，加入盐和肉桂粉搅匀，苹果丁倒进去煮，搅一搅，煮20分钟左右，苹果质地变软。具体煮多久，看你喜欢吃多软的啦。

 

第二步：混酥屑

 

在这煮苹果的时间里，将酥屑的所有材料放在一起用手搓揉，混合均匀。

 

第三步：烤苹果

 

苹果煮好后，倒入能进烤箱的容器，此时只要苹果丁，不要多余的糖浆，若糖浆过多，烤的时候糖浆冒泡上溢，成品会很丑，容器也不好洗。苹果倒完后用勺子压压平，然后将酥屑铺在上面，压平。进烤箱，190℃，20分钟左右，等着满房间的香味儿吧。

Apple Crumble传统的吃法应该配上香草冰激凌或Custard卡仕达，不过大冷天的，还是更喜欢直接热乎着吃掉了。心灵手巧的小伙伴们来试试吧。

 

原作者：那个小影