英国餐厅
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Ginza Onodera London | 精致奢华日料

作为一名日料的死忠粉,委员又遇到一家很棒的日料店。伦敦的日料店大多都是日本人开的,味道很正宗,这家也不例外。Ginza Onodera最初是开在东京银座,在日本就是一家有名的餐厅,2014年入选“东京最好的餐厅”中最受瞩目的20个餐厅之一,四年里又陆续在上海、纽约、夏威夷、洛杉矶、巴黎等等地方开了分店,现在终于来到了伦敦啦,日料粉们又有口福了。

店面的装饰现代奢华,在装饰上又结合了一些日本元素,环境很好,再配上餐厅里的音乐,氛围也不错,适合重要场合过来用餐。

他家的主厨来自日本,一直坚持着正宗纯正的日本料理风格,委员之前也有在伦敦试过几家这种比较高端的日料店,他们的菜品都多多少少有受欧洲菜系的影响,以更加适应这边人的口味,但是Ginza Onodera London的大部分菜品都是完全保留了日式做法的。

 

店里的服务生姐姐也是走日本妹子的软萌温柔风格,耐心的给我们介绍推荐菜品,还特意照顾中国人的用餐习惯,问我们菜要不要一起上,总之各种细节都很贴心,服务态度必须点个赞。还有一个意大利的侍酒哥哥会根据我们吃的菜,搭配相应的酒,酒的选择都是很讲究的,口味从轻到烈,口感从简单到复杂,以保持和菜品一致。好了,话不多说,赶紧来给大家分享一下具体有啥值得吃吃看的菜品。

 

 

Turbot Kobujime with Karasumi

 

第一道菜是多宝鱼(Turbot)里混入乌鱼子(Bottarga)做成,上面用一点紫苏(Hojiso)和干藕片点缀,鱼肉很鲜,混着紫苏和藕片吃清新爽口,重口一点的小伙伴可以蘸酱油吃。

吃这道菜的时候意大利侍酒哥哥给我们推荐了叫做“Ginrei Gassan”的日本清酒来搭配,酒体轻盈、带着一点淡淡的甜味,和Turbot这菜很搭。

 

 

Spicy Tuna Tartare

 

接下来就是委员很喜欢的金枪鱼了,这个Spicy Tuna Tartare有用辣椒酱成,味道很中国,一入口就感觉超亲切,里面加入了烤过的松子,在满口金枪鱼的味道中有“独树一帜”的感觉,二者味道鲜明的对立碰撞,混在一起很特别。

 

 

New Tuna Tartare

 

同样是金枪鱼,这个Tuna Tartare是新出的菜品,相对于Spicy Tuna Tartare来说金枪鱼的本味更强,鱼肉更加细腻,切的非常精细,入口即化。鱼肉的上方左边是芋头做成的,上面撒了一点海草,中间是小细葱,右边则是鱼子酱,这样一来从不同的位置吃到的鱼肉会有不同的口味,下面有柑橘果冻酱(Jelly ponzu)可以蘸着吃。

 

 

Sweet Shrimp wrapped in Squid

 

这一道菜是委员这一餐中最喜欢的一个了,鲜美的虾肉被细薄的鱿鱼肉包裹着,上面是日本细椒和干菇片。吃的时候最好用下面的萝卜片把整块儿卷起来,蘸一点下面的酱汁,一口下去,第一口吃到萝卜片有点微微苦,接下来是软嫩的虾肉和鱿鱼,咀嚼中细椒和干菇片相继加入,肉质的鲜味全被带了出来,满满的幸福,吃完以后唇齿间会留一点点辣味,这样的层次感也是没谁了,说起来真是回味无穷(摊手)。

 

 

Prawn Kawariaje

 

Prawn Kawariaje:“我不是天妇罗!”

 

没错,这道Prawn Kawariaje可以说是天妇罗的进阶版,不同的是,外面是用脆米和海草炸成的,吃起来很香很脆。配的酱汁里加入了姜、萝卜、小青椒、细葱等等,味道酸酸的,能很好的平衡炸虾的味道,但委员私以为不用酱汁也很好吃了。

 

不过呢,据服务生小姐姐说,他们家的天妇罗算是蛮特色的,但因为我们感觉已经点太多了菜,就只好“忍痛割爱”放弃天妇罗,下次去的小伙伴可以试试看,好吃的话不要忘了告诉委员哈。

 

 

Salmon Roe Chawan Mushi

 

委员看到这道菜的时候不由得想起“妈妈的蛋羹”哈哈。还是熟悉的味道,不过特别的是嫩滑的蛋加入鲣鱼汤、鱼子酱、脆笋、香菇等等,鲜味被提了不少。

吃到这里侍酒哥哥为我们换了Pinot Grigio这款酒,这个相对于之前喝的清酒口感就更加复杂了,和菜的口味一样,也逐渐变得更有层次感。

 

 

Sushi Set

 

接下来就到了日料必点的寿司了,Onodera在东京银座是专门有一家店来做寿司的,可见他家的寿司有多厉害。我们点的是8 piece的Sushi Set,里面包括黄尾三文鱼(Yellow tail salmon)、小头油鲽鱼(Lemon sole)、两种金枪鱼(Tuna& Marbled tuna)、鱿鱼(Squid)、鲷鱼(Sea bream)等等。Marbled tuna是金枪鱼腹部的肉,而一般的金枪鱼是背部的肉,所以Marbled tuna会更肥嫩一点。不过Sushi Set里用的鱼类是不一定的,因为他家的鱼都是从康沃尔那边新鲜运来的,所以食材也会根据供应量的变化有所变化。

 

 

French Foie Gras

 

Onodera家主菜有两种选择,一种是炉端烧(Robata Grill)、另一种是铁板烧(Teppan-yaki),委员第一个选择的是铁板的法国鹅肝(Foie Gras)。鹅肝外面焦脆地刚刚好,里面仍然保持着柔软绵密的质感,加入核桃仁儿,再配上侍酒师推荐的日本清酒Omiji Shuzo 1978,吃起来也不会觉得腥或者焖啥的,旁边的菇应该是被稍微煎过,很香还带着淡淡的奶油味,再配上清脆可口的青瓜,味道平衡的刚刚好。

 

 

Grilled Eel

 

这个鳗鱼烧就是委员刚提到的炉端烧(Robata Grill)系列的。据说这个鳗鱼是从荷兰进口过来的新鲜活鳗鱼哦,需要先蒸、再裹上酱汁烤、然后慢火煮2-3小时等等一系列工序才能做成,既要外皮酥脆,又要保证鱼肉的鲜嫩。外面的酱汁还蛮特别的,有用到一种日本的甜酱,带着若有若无的甜味,每一口的很入味,但酱汁的味道又都不会盖过鱼肉的味道,必须推荐一个。

最后,委员还点了一个抹茶冰淇淋,外面用糯米皮包着,凉凉甜甜的,很有夏天的感觉,以此给这一餐画上圆满的句号。

 

最后必须再特别说一下他家的酒,选择非常广,从日本清酒、鸡尾酒到各国的葡萄酒、伏特加、威士忌等等都有,还有专业的侍酒师根据菜品来搭配,爱酒的宝宝们可别错过了。女生的话也有不带酒精的鸡尾酒和其他Soft drink可以选择哦。

店里的服务生姐姐说有两种在中国客人里比较受欢迎的鸡尾酒,推荐给妹子们。左边是Lucky driver,不带酒精的,里面有橘子和浆果的味道,微微带酸。右边是Peachy Punch orange,以伏特加做底,是蜜桃和橘子味儿,很清新。

 

总得来说呢,Ginza Onodera London还是很值得去的试一试的,虽说价格不便宜,但气氛环境服务都很好,菜品也很精致,整餐下来觉得舒服又满足,还是很值的。打算去的小伙伴可以点击这里去他家官网预定,具体的菜单和价格戳这儿,如果有吃到其他很棒的菜,也记得分享给委员哦!

 

名称:
Ginza Onodera London
电话:
020 7839 1101
地址:
15 Bury St, St. James's, London SW1Y 6AL, UK
网址:
www.onodera-group.com
最近地铁站:
Green Park Station
人均消费:
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